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第三百零八章 帝王蟹的烹饪方法（第3页）

许乐带着孟依依走到另一侧，比划着说：“这里连着蟹腹和蟹壳的组织，直接切断就可以。

“……对，就这么切。成了夕涵，蟹壳可以放下来了。

“然后再去掉蟹胃和蟹腮。胃在正中间，小疙瘩一样的这个就是……腮在两边，全部连根刮掉，这些都不能吃。”

孟依依学起来很快，下手也足够果断，巨大帝王蟹很快就被清理干净。

“不错，接下来咱们把蟹肉蟹黄什么的，全部剔下来，放到帝王蟹背部的甲壳里面。”

体型巨大的帝王蟹，蟹黄极其丰腴肥美。

市面上流通的帝王蟹，通常都是公蟹，母蟹和幼蟹则是直接放生，这是为了保持生态平衡。

帝王蟹黄，是等闲餐桌上绝对难得一见的珍品。

剔蟹黄的时候，柳叶小刀已经不足以应付，孟依依改用大号的汤勺，一汤勺一汤勺地挖。

蟹黄堆积在蟹壳一侧，厚厚一摞，视觉效果非常震撼。

其余的蟹肉，也都依样剔除出来，放在蟹壳上。

孟依依看了看还连在各个零部件上的肉屑，小声嘀咕：“大腿来剔，是不是能剔得更干净……”

嗯……我连肉渣都能剔得一丝不剩。许乐嘴角拉扯，说：“这么大的帝王蟹，剔起来哪有那么容易。

“就算是我动手，也没法剔得更干净了。”

“真的？”孟依依眼睛亮了亮。

黑皮不相信许乐说的，她斜斜地看了一眼，但是没说话。

许乐假装没注意到傲娇黑皮的眼神，接着吩咐：“螃蟹身体处理成这样就可以，来，你俩在火上架一个架子，把蟹壳放在上面烤着。

“小心棘刺。”

打发黑皮和白皮都去忙活了之后，他将拆下来的蟹脚整齐码放在面前。

他手里握住柳叶小刀的刀柄，刀刃朝向外侧。

“蟹脚壳厚不容易熟，做好了也不方便吃，所以咱们先把蟹脚破开，熟了好剥。”

一边说，许乐一边用靛蓝色的刀刃抵住蟹脚甲壳边缘，然后猛然用力划出。

他现在有着强大的力量，哪怕纯靠蛮力，破开这么一层甲壳也轻而易举。

更何况柳叶小刀本身就经过百煅锤炼，锋利度难以估量。

随意挥动折刀，刀刃在他面前交织出来一片蓝色的刀幕，蟹脚被纷纷切断、破甲。

切断的蟹脚一截一截堆放整齐。

他取来一个干净的陶锅，注满清水。

然后取来一个底部开孔的陶制笼屉，笼屉里铺上一层清洗干净的茅草，再将处理好的蟹脚分出来一半，铺在茅草上。

陶制笼屉架在陶锅上方，升起来一小堆火，旺火蒸制！

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