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第136章 陈立的初战下（第2页）

酸口凉拌汁很好调，米醋、米酒、蚝油、香油、青蒜泥、芝麻酱按比例混合就行。

不过在调甜口凉拌汁时，陈立又费了些心思。

他首先用水煮枸杞、红枣。然后将枸杞红枣捞出，加入冰糖和蜂蜜，将枸杞水炒制成稀薄的糖汁。

等到上菜时，将糖汁、芝麻油、少量葱花和一点点陈醋浇到萝卜丝上即可。

由于炼制秘制红油花费了较多的时间，等到陈立将三份不同口味的凉拌萝卜丝做好后，时间也正好过去了半个小时。

从表面上，陈立是首轮考题中做菜速度最慢的。他的菜品，也是最后一个被端上评审席的。

但是，其他选手已经不敢再轻视他了。

此时，半小时已过。

评审席上，三位评审正在品尝选手们的菜品，然后利用平板电脑，将他们的评分输入进去。

选手们每做好一道菜，评委就会品尝一道。

不过，所有菜品的分数，都会等到比赛结束的时候再一起揭晓。

这个时候，裁判也公布了本场比赛的第二道赛题冷荤。

所谓冷荤，就是荤的凉菜。

比如白切羊肉、酱牛肉片、火腿片、松花蛋、凉拌变蛋什么的，都属于冷荤菜。

这道赛题，对于选手的用料不做任何要求。

大家都能自由发挥。

不过，聪明的人，此时已经能猜到后续赛题会是什么了。

观众席上，姚禹笑道：

“有意思，先是冷素菜，再是冷荤。这是想按照宴席上菜的顺序给选手设置考题吧。”

杨锐闻言，也说道：

“那这么说，接下来的四道考题应该是面点小吃头菜炸菜鱼菜汤菜了？”

“大概吧。”姚禹点了点头：

“不过，鱼菜也可能会被换成海鲜，炸菜也可能换成行菜。”

“反正不管怎么出题，选手们都没时间做出真正的宴席菜。”

所谓头菜，就是宴席里第一道热的荤菜。一般而言，都是鸡鸭打头阵。

炸菜呢，就是油炸烹制的菜。

鱼菜就是鱼类菜品。

在华夏，完整的宴席里面，包括正式请客吃饭，都少不了鱼。

至于行菜嘛，就是在头菜之后，尾汤之前的其他菜肴的统称。

杨锐一点就透：

“也是。比赛时间总共就三个小时。”

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