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第331章 艺术品之龙国醋饭（第1页）

“大家看好，老式的龙国酱油未必是最鲜的，但一定是最纯粹的！”

从泡黄豆，到蒸豆磨粉，再到晾晒发酵，墨辰把刚学习到的所有步骤都放了出来。

这些老式传统调料的制作流程，即使被人学去，也很难在现代抢占很大市场。

毕竟它需要的时间和制作都长太繁琐，最重要的是不加入添加剂，很难储存。

所以墨辰的初衷，只是希望有心人能够自己动手，多一份健康的保证。

郫县豆瓣酱、鸡精、蚝油、山西鲜醋……

在海岛上，墨辰开启了一系列制作各种调料的教程专栏。

调味料是一些复杂菜色的基础，学会自己动手制作这些东西，老外们也许会逐渐被激起对制作龙国菜品的热情。

今天的重点，是制作一款沙茶酱。

沙茶酱是潮汕地区的经典百搭酱料，最近这些年风靡龙国。

有了这款酱，无论是沙茶面，沙茶饭团，还是火锅酱料，就都有了得力帮手。

一开始观众们完全搞不懂墨辰到底在干什么。

因为这款经典酱料涉及到传统秘方。

所以墨辰暂时只放出了家庭版的制作流程，简单易学。

小虾米、花生脆、香菜籽（磨粉）、五香粉、蒜蓉、黄姜粉、沙姜粉、圆葱碎、辣椒粉、芝麻酱、花生酱。

包括节目组的制作人员在内，所有观众们都很费解。

这人竟然能在一款竞技节目中，找到这么多调味的原材料。

并且一个个制作成他需要的样子。

他嘴上说着简单易学，但光是这些琳琅满目，有的甚至是外国人没见过的材料，就已经让人头大了。

“朋友们，相信我，学会这款酱料，会让你们的厨房增添一个强大的好帮手。”

先炒沙茶面。

油温四成热，先放干料再放湿料。

蒜蓉、圆葱碎。

小火轻炒，慢慢的让材料的味道释放透。

然后依次加入小虾米，姜粉菜籽粉等干料粉。

最后将泄开的花生酱、芝麻酱回合，倒入锅里缓缓搅动。

各种材料都添加好后，香料的味道变得复杂而特别。

沙茶酱是一款复合酱，有海鲜的鲜甜略带微辣，配合香粉和泄开的花生酱等，粘稠后再次组合成新的美味。

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