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五一一十一六一土豆窖结构（第1页）

5.1.1o.1.6.1土豆窖结构

土豆窖分为室内和室外两种。室内的土豆窖是挖在房子里面的，在里屋或者外屋地下，能够容纳几麻袋到十多麻袋的样子吧，主要是供小村人们一秋、一冬、一春的生活所需；一部分富裕出来的土豆就用来作为来年春天种植土豆的原料，小村人们叫做土豆栽子。宝宝们（2o22年）说了，一个冬天你吃掉了十麻袋土豆，我给你算一半，五麻袋，这也太多了吧？你们是怎么吃掉的？我一个冬天就吃了五十斤土豆，你那五麻袋，怎么也有八百斤吧？吃这么多不可能吧？

我生活在小村那些年小村人们真的没有什么可以吃的，大白菜、土豆就是家常菜。家常菜是这样的存在着，不过还有一个事情就是可能在整个冬季里面，也就是过年的时候以及二月二的时候才能够吃到一些油星，这个恐怕就是宝宝们（2o22年）忽略了的地方了，注意我说的是五六十年之前或者更久一些时候的事情，不是宝宝们生活的这个时期。宝宝们不知道是不是还承认这样的事情，就是如果你吃的食物油水大，你就不容易饿。小村那时候没有肉食可以改善伙食，有的就仅仅是能够维持正常生存的食物，你如果再把他的食用量减少的话，可能会出现生存问题。为了能够维持正常的生存要求，需要食用大量的食物，这个才是那时候的生活，然而却是我们今天回忆起来的一种悲哀。

室内的土豆窖有一人多深。小村的地面半米以下就是黄土，相较于黑土，黄土可塑性就好一些。粘性保证了土豆窖能够很好的保持原来的形状，不容易出现塌陷。那时候挖土豆窖都挖成圆形的，就是我们说的圆柱形，当然中间是空的，这样的形状很少发生塌陷的事情，然后在上面蓬上盖儿，留一个窖门，再用黄泥把地面抹平整。

挖在外面的土豆窖比室内的土豆窖大得多，大多数也是圆形的，挖在自己家的园子里面，上面用木头做成檩子，再用细一些的木头做成椽子，之后在上面再铺上柳条编织的帘子，小村人们叫做芭片，或者就是直接把柳条子铺在上面；留好窖门，最后在帘子上面棚上土，就完成了。

还有一种土豆窖是方形的。说方形的不如说是倒置的棱柱，截面是倒梯形的，也就是上面宽下面窄，俗话说的马槽形。土豆窖的四壁用红砖切成，水泥勾缝儿，这样的土豆窖能用好几年。

马槽形的窖有利于保持形状，四个墙壁是倾斜的，上面往外面一点点儿的宽起来，比起直的窖墙来不容易塌陷，不用红砖砌也能维持两年。

有的年头雨水大，土豆窖里面就会积满水，小村人说土豆窖上水了，时间长了窖墙就会被水泡坏了，小村人就说土豆窖被水泡片了，也就影响了土豆窖的寿命了。小村那时候的土豆窖是不做防水的。朴素封闭的小村，那时候对防水的意识，可能还没有萌生，也或许是美好的愿望，封闭的小村没有适合的材料来做防水，还有就是：成本和创新意识，没有人做过的事情，小村人比较谨慎，不会自己作为第一个人来尝试。

冬天天冷了在土豆窖上面盖上柴草，土豆窖里面很暖和，特别冷的天，还可以在里面生上火炉子来取暖，这样的事情我在小村生活的时候也见到过，不会冻伤里面的土豆。温度过高的时候，就打开窖门，让里面的温度降下来。宝宝们（2o22年）说了，你那个窖在地下面，光靠打开窖门就能够让里面的温度降下来，

是神话吧？神话也罢，真实生活也罢，那时候真的就是这样做的。-

人们在几千年来的生活和生产实践当中，无时无刻不在做的事情就是：改造并改变着人们生产或生活的环境，并且繁衍着人们自己。在这个人类自身的繁衍以及改造、改变人们的生活环境的过程当中，人们积累了丰富的经验，发明了数不清的各种工具、应用了数不清的各种技术等等，等等；并且无时无刻不在运用着人们自己的发明创造，也在应用着自己前辈们与自己的经验和技术，同时也为自己的后代们流传下去宝贵的经验、技术、方法等等。

后期小村有了专业用于储存土豆的土豆窖，属于商业用途，规模大大超出了小村当年的土豆窖。商业用途的土豆窖不是土的，也不是红砖砌成的，而是水泥混凝土的，并且做了防水，土豆窖再也不渗水了。

5.1.1o.1.6.2土豆窖渗水

土豆窖渗水小时候有很深的印象的。小时候小村的土豆窖就是在土里面挖的坑，没有做过防水，到了夏天下雨的季节，雨水大了，土里面的水位上升了，土豆窖里面就会渗出水来，雨水大的年份，土豆窖就变成了水窖了，慢慢的几乎就到了窖盖儿了。

土豆窖不能总是泡水，那时候也没有抽水的水泵，就只能够用水桶一桶一桶的从里面提出来，再拎到外面去，倒在排水沟里面去。一窖的水提出来，就要半个上午，胳膊累的酸疼酸疼的，吃了饭躺在热炕上，任是满身热汗都不想动一下。那情景直到现在回忆起来，还依然记得，记得那时候胳膊的酸痛，记得满身的热汗，记得那些年的淘窖。