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鹅子则在它的领地里巡逻,帮着逗弄百无聊赖撒泼打滚的孩子们。
不多时候,第一道凉菜就端上来了,是“冰镇桂花荔枝”。
先用淡盐水浸泡荔枝,再加以冰镇,最后淋上一点点桂花蜜。
入口冰凉清甜,荔枝的果香混合着桂花的淡雅,驱散了白天的最后一丝暑气。
“嗯!好吃好吃!都甜到心窝子里了!”张婶第一个举起大拇指称赞。
紧接着,热菜一道道流水般地呈上。
第二道菜,是“荔枝塞肉”。
要将荔枝去了核,再将混合了马蹄碎、香菇末的猪肉糜,填塞进去,上锅清蒸。
出锅后,荔枝的果肉紧紧包裹着鲜美的肉馅,软糯可爱。
屠户老李夹起一个,刚好一口吃下。
“唔!”他眼睛瞪得跟荔枝似的溜圆。
挂绿的清甜汁水在口中爆开,完美地中和了肉馅的丰腴。
肉的咸香与果的甜香,竟如此天造地设。
第31章季末也要红红火火
“果然还是俺家猪肉最好吃!”老李不忘自卖自夸。
第三道菜,是“荔枝咕噜肉”。
阿香用荔枝,代替了寻常咕噜肉里的菠萝。
将新鲜荔枝肉捣烂成泥,加入米醋和糖熬成酱汁。
然后,将炸得外酥里嫩的五花肉,与红绿彩椒一同下锅包浆。
“呼!”王寡妇被烫得龇牙咧嘴,却也舍不得吐出,“这味道,太酸爽了!”
下一个被端上来的,是“宫保荔枝虾球”。
大颗的虾仁,开了背,用蛋清和淀粉挂上薄浆,入油锅迅速滑熟,变得雪白卷曲。
再与去了核的荔枝、炸得香脆的花生米、干辣椒段,一同用宫保汁大火快炒。
里正吃得胡子都沾上了酱汁,却全顾不上,连连点头称赞道:“妙,妙啊!原来荔枝还有这么多种吃法。”
正当众人吃得酣畅淋漓之时,阿香将一个大砂锅,放在了后院中央。
“各位叔伯婶子,好戏来咯。”
她揭开锅盖。
一股混合了烟火气、果木香、还有鸡肉鲜味的复合香气,从锅里飘散出来。
锅里,是一整只金黄油亮的鸡。
“这是……‘荔枝木熏葵花鸡’!”张伯一眼认了出来。
“没错!这道菜的玄妙,全在一个‘熏’字。”
阿香一边料理一边介绍道。
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