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两个小工闻言,只看了宋妙一眼,便连忙往对面跑。
苏师傅连着给了宋妙几记下马威,此时叫了小工过来,立刻把人指挥得团团转。
他先叫这个切肉剁肉,又喊那个挑葱花烧火,自己则是先蹲到一旁翻箱倒柜,不知道在忙些什么,叮咣作响。
捣鼓了半晌,他又拿把小锁锁了柜子,复才回得案板前,拼命揉那案上面团,做一副眼里头除了干活,再无其他模样,连话也不跟宋妙说一句。
宋妙早得了韩砺提醒,知道那郑官人多半要找事,眼见他带着那苏师傅出去之后,后者回来便有这一招,却不奇怪。
大魏衙门定额定员,厨子全是外雇,只按月付钱而已。
外雇的厨子想要混得稳当,还是要听现管的话——这苏师傅不过是按着郑官人吩咐行事而已。
罪魁虽不在他,可这样又挑好肉、又抢人的做法,实在讨嫌得很。
然而那郑官人早躲了开去,宋妙要是这会子跟苏师傅闹起来,吃不吃亏另说,时间肯定是要耽搁了的。
宋妙懒得跟他细扯,翻了那些个盆、缸、柜里的佐料,见旁的都有,只少了油,便问道:“敢问苏师傅,后厨的油在何处?”
“哎呀!好像用完了!”苏师傅这才抬起头来,煞有其事的答道,“昨儿就说用完了,才要去领,只一直腾不出手来。”
说着又把自己面前一个油壶提溜起来,打开盖子给宋妙看,道:“我这里也只剩一点,一会调馅、和面要用,却不能等,一会他们收拾好了,我叫个人去领回来——你且先做别的!”
又当着宋妙的面,叫道:“大饼,你剁了馅,就去找郑官人领两桶油回来。”
那叫大饼的小工愣了一下,好一会才出声答应了。
宋妙哪里还看不出里头有鬼。
对方有意拖延,谁知道那油什么时候能领回来。
要是领不回来,没有油,这菜难道用水煮?
但宋妙没有跟他扯皮,翻找一回,见茱萸、芥末籽、花椒、豆豉等调料俱全,连虾皮、干香菇等等也有一大布袋子,转了一圈,又在角落大筐里看到一筐绿豆芽。
那苏师傅既然说厨房中的食材自己尽管用,她也不再多问,取了碗,正要去装用得上的佐料,就听得有人在门外问道:“哪一位是宋小娘子?”
宋妙转身去看,只见两个杂役站在外头,便应道:“我是。”
两人忙走了进来,自报家门,原是那韩砺安排来帮忙的,虽然没什么厨艺可言,但从前都做过饭,也都会烧火。
宋妙同二人招呼了一声,便请一人烧火坐锅,又请另一人跟自己一同淘米做饭。
大锅米饭跟小锅不同,想要煮透、煮香并不容易,稍微顾不上火候,就会下头焦了,中上层还不熟,或是容易上层稀软,下层却干。
此时仓促,来不及将那米提前泡水。
但宋妙早有经验,她应对的办法是蒸煮两次,头一回上汽之后,蒸两炷香功夫,随后将煮过的米倒出敞放片刻,再加水、油混匀,重新蒸煮。
如此蒸出来的大锅饭,哪怕是劣米、陈米,吃着也会香软得多。
淘好米,刚把那足三十斤大米和水上锅蒸着,那苏师傅原还一直低头,见她动作,看了半晌,却是开口道:“我这里有包子馒头,也有烙饼吃食,你还做饭,哪里吃得完?”
但宋妙根本不信他,如此举动,正是防备此人再出什么幺蛾子的,便道:“没关系,先备着,要是夜晚有人肚子饿,拿来炒饭也使得。”
对方皱着眉,看了一眼面前的油壶,冷哼一声,到底没有说话。
宋妙也不理他,趁着空,仔细盘了一下厨房的食材怎么搭配更合适。
左右军巡院的巡检、衙役、吏员一干人等忙活了一日,紧接着还要继续熬个通宵,要是晚上给人尽吃些清汤寡水,实在说不过去,也难支撑。
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