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“实际上,雪蛤就是东北林蛙只不过叫法不同而已。”
“说起这小东西就不得不提到目前的保护现状。”
“在我国,东北林蛙理论上是作为二级保护动物而存在的,但偏偏在广大的东北农村是存在很多养殖户去饲养。”
“于是保护范围里,林蛙就分为了纯野生的保护动物,和人工饲养的半野生林蛙。”
唐晚晚的话音刚落,整个直播间的弹幕也涌动了起来。
【半野生是个什么鬼?】
【这玩意不是抓十只就要判刑的吗?】
【哎,晚晚这应该是打算吃吧,到底啥意思?】
看着直播间飘荡的问题,唐晚晚也继续开口解释了起来。
“林蛙这种动物在一个地方圈养是活不了的,于是养殖户们就选择包下一个山头,在山脚下挖几个大池子。”
“春天的时候,雌性林蛙会将卵产在池子里,然后和雄性林蛙一起顺着溪流上山。”
“林蛙卵会在池子里孵化,变成蝌蚪,一直到长出腿之后随着一场雨的来临进入到山林里。”
“经过一整个夏天的进食,小林蛙长大也储存了足够的脂肪,开始下山到河里面准备冬眠。”
“这个时间大概就是秋雨降临的时候,养殖户们也会趁着这个时间,将围绕着山的河道给围上。”
“这样一来下山的林蛙就会被困住,方便捕捉。”
“虽然不可能全部都捉到,但养殖户本身也要预留一些下山的种子,包括一些个体小的也同样都会送回到河里面。”
“而经过了一整个冬天冬眠的林蛙,又会开始重复这个过程。”
说到这唐晚晚也将林蛙都简单清洗了一下,随后开始给大锅里面烧上了热水。
“咱们继续说被养殖户抓起来的林蛙,这些林蛙通常也会分成两个部分。”
“第一个部分是体型比较大的雌性,这类通常都会宰杀制作蛤蟆油。”
“当然,所谓的蛤蟆油并非是林蛙身体内的油脂,而是雌蛙输卵管制作而出的一种药材。”
“传统中医认为其具滋阴润肺、补肾益精的功效,常用于治疗体虚、咳嗽等。”
“至于效果么,大家也不用太过在意,就是当年慈禧一天最少要喝上两碗以蛤蟆油为主材料制作的汤。”
“而另一部分雌性林蛙会随着雄性林蛙一起在市场上所出售。”
“以去年冬天的市场价,雌性林蛙的价格差不多在二百六十块钱每公斤,而雄性林蛙的价格差不多在六十块钱每公斤。”
“哪怕是不以林蛙的滋补去聊,它们本身就是一个美味,不然也不至于那么多人都在养殖。”
东北林蛙这东西,唐晚晚基本上每年冬天都会买一些尝尝的。
哪怕不为了这种滋补,就是单纯的味道她都不能放弃。
现在这个季节,大多数林蛙还在储存脂肪,只有到养殖户包的山头里面去河沟一点点找才能找到。
所以当时看到是东北林蛙的时候唐晚晚才如此惊讶。
水温在大火的烘烤下急速上升,很快就彻底沸腾。
唐晚晚一手拿着锅盖,另一只手拎着清洗好的林蛙,手速飞快将林蛙倒了进去盖上了锅盖。
接连不断的扑通持续了十几秒,随后彻底消停了下来。
唐晚晚快速的拿着勺子翻了几下,随后用漏勺将林蛙都捞出来放在了盆里。
“林蛙的身体有一层粘液,如果不处理干净会有一股腥味。”
“所以在做之前我们必须要用热水烫一下将林蛙表层的粘液处理掉。”
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