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二十九日,邵勋自新平城北上,在莫含壁临时歇息。
这座城很有意思,邵勋策马转了一圈,发现竟然有四五里长,开有三座城门,这都比得上一个小县城了。
而且各种防御设施非常完善,壮丁也是经受过训练的,且胡人丁壮的数量占到了一半以上。
再一想这里的环境、风气,又释然了。
拓跋鲜卑的管理肯定是非常粗糙的,即便是在新党占优势的地区依然如此。
如果在中原,世家大族的田地固然多,但没人把坞堡、庄园建成这个样子。
监管松、治安差,造成了莫含壁的存在。
莫含壁的庄客部曲胡汉皆有,典型的边地豪强部曲构成。
不独此时了,即便后面一些朝代,这些边地汉人豪强的军队里也是一大堆胡人。
相对应的,胡人那边也有一大堆胡化汉人——后世西夏最为典型,什么梁家部(落)、白家部、秦家部之类。
莫家作为刘琨时代留下来的大族,生活习惯也与中原大不相同。
社会学中有个词叫“涵化”
,你同化别人,也不可避免地受到别人影响,吸收胡人的文化元素和风气习惯,中原士人称之为“胡风浸染”
。
这是难以避免的,生活环境就这个样,不可能不受影响。
“此肉加了米面?”
邵勋指着刚端上来的一盆羊肉,奇道。
“然也。”
莫含轻捋胡须,笑道:“许是匈奴传下来的风俗,鲜卑人炖肉之时,喜加少许米面,以为调和。
我少时便吃这种肉,已然习惯了,不知可合大王口味?”
他坐在邵勋对面,一人一个案几,分餐独食,没有像胡人那样不分餐一起吃,这倒是汉地风俗。
邵勋吃了一口,道:“不错。”
其实调味料不太行,但出于对主家的尊重,他没有说。
不过桌上另一盘肉却让他觉得还行,连吃两块后,问道:“此似鹿肉。”
“大王果善于射猎,大抵是尝多了鹿肉。”
莫含笑道:“此肴精选上好鹿头,置于水中,放足调料,纯煮令熟。
再捞出,用清水洗濯,制成二指大的脔,十分美味。”
脔就是指小块的肉。
司马睿刚去江东时,条件困难,彼时得到一头猪,有人割取猪颈上肉献给司马睿,制成脔。
时人认为,这是猪身上最美味的一块肉,其他人不敢品尝,于是出了“禁脔”
这个词。
邵勋吃了两块鹿头肉后,放下筷子,道:“数月前洛阳曾报,群鹿犯暴,残食青苗,已为一大害,民人不得不立障防之,然收效甚微。
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