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第75章（第1页）

黎锦先用温开水溶解了一些碱面，再把余下的那些葡萄粒浸泡到稀薄的碱水中。

葡萄粒在碱水里稍微浸泡了一会儿，再用没加碱面的温开水洗净了，捞出来。

这时，黎锦又起了锅。把葡萄粒放进锅里，添加了适量水之后，开始煮葡萄粒。

如果有可以用于烘烤葡萄粒的家什就好了，但是黎锦没有这种东西可以使用。

如果是在气候干燥而阳光良好的西域的话，靠太阳就可以晒出很好的葡萄干。

但是，京城的天气，虽然也算得上比较干燥的类型，阳光却不够强烈。黎锦回想起来，对京城现在的阳光效力，实在没有什么信心。

她担心直接晒生葡萄粒，会导致葡萄粒在干燥之前腐烂。所以，思考之后，决定用锅煮一下，消消毒再晒，比较保险吧。

将葡萄粒冷水下进锅里，等锅里稍稍有沸腾迹象的时候，黎锦便掀开了锅盖。

她将葡萄粒小心地翻动了一下，又盖上盖子煮了一会儿，之后便把锅端了下来。

盖上的盖子先不去动，用锅内残余的温度继续加热葡萄，一直到整个锅都变冷为止。

这时便彻底煮好了，可以用笊篱一次性捞出所有的葡萄粒，再将上面装满葡萄粒的笊篱静置于一个盆、盘子或者碗上。

黎锦自己是把笊篱放在一个大碗的，但其实放在哪里都无所谓，能“控水”就可以了。

沥干水分之后，便差不多可以开始晒制葡萄干了。

说起来，在京城秋季这样凉爽的天气，真的能靠晾晒这种天然手法制成葡萄干吗？黎锦还是觉得很不安。

而且，一旦产生了这种不安，她便越来越担忧、难以安心了。

虽然黎锦也认为自己运气一向不错，但在这种小事上，她觉得自己的运气还是挺一般的。

果然，还是想要能烘烤的炉灶或是炊具啊……黎锦微微皱起眉头，叹起气来。

阿诚问道：“将军怎么叹气了？又有什么不开心的事情吗？”

“我想要烤炉，但是我没有烤炉。”黎锦反问道，“阿诚，你会不会做烤炉啊？”

“这个……阿诚也不会啊。”阿诚无邪而清秀的脸上，露出了木讷且困惑的表情，他有些不安地说道，“但是，如果将军需要的话，阿诚可以去学习的。”

“唔……真不知道怎么说起呢……”黎锦烦恼地嘟囔着，“其实，我想做的烤炉，跟现在的人用的烤炉，也都不一样的。”

西域和西洋等境外的烘烤方式，与大夏的习俗明显不同，暂且不论。

大夏常见的传统烘烤方式，叫做“吊炉”。

吊炉是一种可以双面烘烤的炉子，下方部分的结构，看起来像是一种特殊的平底煎锅。煎锅的下面，也只是普通的炉灶，看起来也不起眼。

需要烘烤的时候，先把需要烘烤的东西均匀地平铺在煎锅上面。在这一步的时候，与普通的平底煎锅也并没有什么区别。

而吊炉烘烤真正的特别之处，在于它显眼的“锅盖”。

吊炉烘烤的锅盖，不是一个简单的盖子，而是另一个有加热功用的“炉子”。

这个具备炉子功用的锅盖，看起来像是个上小下大的平底壶。它的上方预留着一个洞，用于添加木柴以及透气。下方则与它覆盖的平底煎锅一般大小，刚好可以盖在对应的平底煎锅之上。

吊炉的锅盖很是沉重，加热的时候又过于灼热，无法用手来移动。它靠一个“杠杆”运动，按压杠杆操控部分，吊炉就会被提起来。

这时，把它移动到平底煎锅的上方，再松开操控杆，吊炉就会自然轻轻落下，作为锅盖盖在平底煎锅上。

这时，上方与下方就可以同时加热了。

由于是用悬吊的方式移动这种锅盖般的炉子的，故名“吊炉”。

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