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第170章（第1页）

应望笑着说：「那一会儿我调个料汁，然后做了吃。」

魏云舒声音含笑，「好啊。」

包浆豆腐可以用锅煎，然后倒下料汁盖上盖焖一会儿，边吃边煎最舒服。

既然这就占了一个锅，那别的菜干脆也一锅下，应望决定把鱼片了，然后做一个鱼肉火锅。鲜肉就打成肉丸子，再把别的菜清洗干净，到时候边吃变下。

说干就干。

包浆豆腐不急，鲜鱼去粘液洗干净片下鱼片，加料腌制；鱼头鱼骨等炒香加水熬汤，因为之后还要下一些其它东西一块煮，防止有鱼刺不方便，所以在汤熬的差不多时要过滤一遍，这样汤里就只剩下浓白干净的鱼汤，也不怕吃的不小心鱼刺卡嗓子。

鲜美的鱼汤在锅里翻滚，先端到桌上去煮着，清洗其它菜的事情交给魏云舒，应望自己则重新拿了锅去煎包浆豆腐。

炉子里的火不算很大，这样的火力煎豆腐最合适，不会特别大煎糊了，也不怕没火力半晌煎不好。

料汁是加了盐丶味精丶酱油丶五香粉丶自制豆瓣酱丶自制蚝油丶鲜红椒圈丶蒜蓉丶葱花等东西调制的，当豆腐煎的差不多时就把料汁浇淋上去，然后盖上锅盖再焖煮。等重新揭开锅盖，浓郁的香气铺鼻而来，这时再撒上白芝麻和芫荽碎，锅盖盖上几秒让热气焖一焖，整锅包浆豆腐就熟了。

入口，调料的味道已经完全融入进了豆腐里，焦香和料香混为一体，牙齿一咬皮就破开，里面的浆又嫩又滑，冒着浓烈的热气，细腻的轻轻一抿就融到了嘴里，好吃极了。

就连上面的料汁都很美味，在米饭上放一下就沾染了味道，连那口米饭都变得很香。

「不错啊，这包浆豆腐做的好。」应望眼睛一亮，开始夸。

魏云舒赞同，「是不错。」

他们说的不错不是指味道调料好，而是说这包浆豆腐做的好，能做出这种外皮严实蓬松丶内里软嫩细腻的包浆豆腐，那还是需要一点能耐的。

显然，这位刚到这边来摆摊的人做到了。

包浆豆腐很香，鱼肉火锅也不错，汤已经炖的泛白，腌制好的鱼片下进翻滚的汤里，没多久就重新冒了泡，鱼片变白之后也熟了。

鱼汤熬的比较清淡，所以又用盐丶酱油丶少许味精和糖丶蒜蓉丶葱花丶辣椒碎丶芫荽碎等东西泼油调了一个蘸料，这个时候用筷子夹着鱼片沾一下蘸料，那味道就很丰富了。当然，不沾蘸料也很好吃，才杀了没多久的活鱼，加上天气冷易保鲜，鱼肉本身就够鲜美，滋味也很足。

在应望看来，白菜煮清汤那是最好的搭配，鱼汤本身很鲜，嫩白菜在锅里滚一圈就能入口，吃起来清甜又鲜美。

肉丸丶豆芽丶粉条丶豌豆尖儿丶冬瓜丶鲜菇等东西陆续下锅，再加点蘸料拌一拌，那感觉是真好。

包浆豆腐吃的最快，因为一直有火烧着，所以豆腐一直都是热腾腾的，料汁已经入味了，一块又一块，一口一个，根本都不腻的。

火锅这边吃的也不慢，魏云舒是算着两个人的口粮买的，加上鱼肉本来就容易消化，等准备的菜吃的差不多时肚子里也基本饱了，再来两碗汤，那肚子是彻底饱了。

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