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第141章 炸油条（第2页）

林晚晚往盘里加入适量的盐，糖，酵母，熟油，再打上三个鸡蛋。

然后她拿起一双筷子把这些东西混合面粉搅拌均匀，再加入适量的凉水开始揉搓起来。

一盏茶的功夫，林晚晚就麻利把这个面团揉好了。

跟平常做烙饼一样，也是盖上一块干净的白布放在盆里醒发着。

只不过这块面团揉的比做烙饼的面团稍微软一点。

苏氏看到林晚晚把揉好的面团盖上白布醒发，好奇问道:“弟妹，这不是也是跟做烙饼的发面方法一样嘛，这难道真的不是做烙饼？”

看到苏氏疑惑的表情，林晚晚也不卖关子了。

“大嫂，这新吃食的揉面方式跟做烙饼的揉面方式其实大同小异，但是我真的不是做烙饼，我今天做的这个新吃食叫做油条。”

“油条？听着这个名字怪新鲜的，那这个油条是不是用油炸制的？”

“大嫂，你真聪明。”林晚晚给苏氏点了一个赞，然后双手比划着继续笑意盈盈道:“对，这个油条制作过程挺简单的，等面团醒发好之后，抻成一个小面块，放进油锅里炸成金黄色，炸熟透了就可以吃了，早上来上一根刚出炉的油条，再配上一碗热豆浆，一口油条一口豆浆，哇，那滋味，绝了。”

苏氏听到林晚晚声情并茂地夸赞着油条配豆浆如何如何好吃，她不禁赶紧咽了咽嘴里泛滥的口水。

“那我待会等弟妹做好了油条，我也来试试一口油条一口豆浆的滋味。”

“行，大嫂一定会喜欢的，真的好好吃。”

说完，两人继续在厨房里忙活起来。

半个时辰后，做烙饼的两个面团发好了，林晚晚和苏氏分工合作，把两个面团再次面揉搓排气后，就开始包馅饼，摊烙饼。

做烙饼的过程中，林晚晚两次把做油条的那块面团拿出揉搓排气，然后继续把它盖上白布静静地醒发着。

等全部烙饼烙好后，林晚晚则快手快脚地把做油条的那坨面团拿出来，准备抻油条，炸油条。

眼看工人大哥马上就要来了，再不快点炸油条，就赶不上早市开张时间了。

“弟妹，这块面团是不是还要再次揉搓排气，锅烧热了，油倒上了，我来揉面吧，你来歇一歇。”

看到苏氏拿起面团就要揉搓，林晚晚连忙阻止，“大嫂，这面团不用再揉了，现在直接把面团分成三份，每份用擀面杖轻轻擀长，然后横切成大小合适的小面块，再用筷子轻轻一压，拿起来往两边稍微拉长，放进油锅里炸就可以了。”

苏氏一下子记不了那么多，只好笑道:“哦，这样啊，听似简单，感觉还挺多工序的，嫂子脑子笨，怕给弟妹搞砸了，还是弟妹你来吧。”

“嫂子，你一点都不笨，你没做过油条，这样一听当然觉得复杂，来，我先来示范一下，待会你一看就会了，很简单的。”

林晚晚把面团拿到干净的案板上切成三份面团。

然后拿出一份用擀面杖轻轻擀长到合适的厚度，再用刀把它切成小面块，之后拿来一双筷子往小面块轻轻一压，压出条痕。

林晚晚双手拿起压好的小面块轻轻一拉，拉成长一点的条状，就把它丢进油锅里。

“大嫂，就是这样，简单吧，来，试一试。”

苏氏认真学着林晚晚的动作，很快就学会了拉面块。

“嗯，是的，真的不能光听呀，一上手就觉得挺简单的。”

林晚晚淡淡一笑道:“学以致用，熟能生巧嘛。”

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