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第244章 烟熏液香精（第2页）
“也不完全正确，阿娟说有烟熏的味道，但又不太像烟熏肉，也不像腊肉，味道有些怪，所有人都不怎么喜欢吃。”
“你见多识广，所以我就拿来给你看看，如果不能吃就扔掉算了，刘院长和阿娟她们都觉得可惜而已。”
听了李佳恩的话，我这才认真端详起这两包所谓的正宗川西腊肉。
在透视眼观察之下，我非常肯定这百分百不是腊肉。
再仔细看，应该也不是烟熏肉。
只是表面上既像腊肉又像烟熏肉而已。
那到底是什么肉呢？我肯定，就猪肉本身，一定是槽头肉！也就是猪脖颈肉，也有人叫淋巴肉。
至于别人是如何将槽头肉加工得这么漂亮的，目前尚不得而知。
我想了一下，跟李佳恩说：“这肉还是别给小家伙们吃了，你想想看，才10块钱一斤的肉，不管是腊肉还是烟熏肉，能是好东西吗？”
“嗯，我也是这样觉得，现在市场上的普通猪肉都要十一二块钱一斤，哪有这么便宜的腊肉呢？”
“没错，我觉得低于25块钱一斤的腊肉，应该都不正常，至少他卖出去不会有钱赚。”
“那东哥你能分辨出这是什么肉吗？”
“就是槽头肉而已，不懂是怎么加工出来的。”
“槽头肉！？那不是说不能吃吗？”
槽头肉不能吃吗？好像没有这种说法吧？但是这个问题我就不是十分拿手了，还是得请马军八这个绝对专业的屠夫来回答吧！
“你这个问题得请专业人士来回答。”我跟李佳恩说，又拍了一下马哥的肩膀，“今天你来得正巧，这是我的好搭档，你叫马哥就行，他有二十多年宰杀猪狗牛羊的经历，听他说就行了。”
李佳恩伸手跟马军八握了一下手：“马哥好！请多多指教！”
马军八：“呵呵，不用客气。”
李佳恩：“马哥，槽头肉是不是真的有毒？能不能吃啊？”
马军八：“呵呵，你可别自己吓唬自己，槽头肉当然可以吃，不然你想每天市场上宰杀那么多猪，一头猪少说有二十斤左右槽头肉，这些肉都到哪里去了？”
李佳恩：“是啊！都哪里去了？”
马军八：“那当然是被买走了啊！你到市场上买猪肉，见过槽头肉吗？”
李佳恩：“好……好像没见过。”
马军八：“那就对了嘛！大多数人一辈子都没有见过槽头肉，你知道是为什么吗？”
李佳恩：“为什么？不会都被加工成这种腊肉了吧？”
马军八：“加工成腊肉、烟熏肉这种只是小部分而已，有些地方盛产这种东西，但全国大多数地方并不做这种东西啊！”
李佳恩：“那到哪去了？”
马军八指了指李佳恩和我：“都被你和他还有所有人吃了！”
李佳恩：“我……我什么时候吃了？”
马军八：“我跟你们说，我杀了二十多年猪，这槽头肉都是最抢手的，大把多人预定要这东西呢！不然都买不到！”
李佳恩：“还要预定！？”
马军八：“你以为呢？槽头肉打碎了，做肉丸、做馅饼、做饺子馅、云吞馅、做腊肠、火腿肠、做碎肉茄子、做碎肉拌面……等等，多去了，你说有多抢手？你说你吃过没有？”
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