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第177章（第1页）

一看到芙蕖她就笑着说：“这一次我们可是带了好东西来，你们现在应该还没有准备中秋时节的吃食吧。”

“原是想着做些月饼，也就讨个秋夕的名头，估摸着应该没有嘉娘你的法子好，我看看。”

说着就接过沈嘉递来的纸张，里面记录了好些新式月饼的做法，尤其是冰皮月饼最吸引芙蕖的注意力，里面的内陷更是花样繁多，好些她都没见过。

“你先看看，然后和后厨的研究出来之后，去木匠那里定制些特殊的模具和礼盒，务必看起来要高贵一点，礼盒装送些给我们熟悉的客人，以及多宝阁掌柜的，现在我们的关系你也知道。”

闻言芙蕖也是点点头，把东西紧紧拿在手里，“那嘉娘你先去楼上休息，我待会儿就把这阵子的账簿取来给你看。”

“嗯，你们也先去休息吧。”

沈嘉又转身对着身后的护卫许昭和林月湖说，然后自己独自一人上了楼上的房间。

接近半年的账簿看起来厚度还真是不薄，手边还摆放着芙蕖一起拿上来的冰凉奶茶和白玉豆腐，边吃边干活效率还不错。

因为人手的问题，今年第一批入学堂学习的学生经过考核之后，已经根据意愿派往各地的铺子和工坊，珍味阁也有不少，光是看着上面的月钱数额就可以明显看出来。

只不过火热的铺子的确需要的人手不少，现如今光是一楼的大厅就站着不少的服务人员。

只不过看着这样，沈嘉觉得自己或许还可以更加精进一点，，现如今的学堂规模还是太小了。

她觉得自己现在最大的问题就是，合格员工的增长速度远远赶不上铺子扩张的速度，而且照现在的趋势，估计今年冬日的煤铺子还需要更多才是。

一想到这她又开始头疼，难道自己要用上童工了吗？

算了，走一步看一步，现在还是先帮着珍味阁好好过这个中秋，接着回去处理麦种的事情，其他的还可以继续拖延一下。

想到这她又开始检查起豆腐铺子的账簿，因为距离关系，现在豆腐铺子也是珍味阁在同意管账，

忽然门外传来敲门声：“叩叩叩！嘉娘现在方便吗？

第106章冰皮月饼

“芙蕖，进来。”

“她们下面已经开始在模仿你所说的月饼，你要不要下去监督一下？”

沈嘉整理好桌上的物品，和自己的思绪说：“这么快就开始制作了？没耽误大家自己的活吧？那走吧，我还以为你们至少得等到明天才开始动手。”

“你是不知道每次你带来的东西都能引起府城新一轮的风潮，不只是那些官商女眷喜爱，我们自己也是喜欢的很，这不一看到就按捺不住自己手痒的冲动。

至于活计剩下的其他人也是忙的过来的，年初和我一同前往府城的那批员工，现在差不多也可以出师了。”

芙蕖听到沈嘉疑惑的问话，慢悠悠地解释一番。

沈嘉也是听的出奇，看来大家成长的速度还是比她预想的要更加快，于是她又想起自己开分店的计划，向芙蕖问道：

“既然如此，你觉得以目前珍味阁的人手，如果想要在其他府城再开分店，现在的人手和材料可以负责几家？”

芙蕖一下子还真不怎么回答的上来，她站在原地久久没有回话，最后原本皱紧的眉头突然一松。

“依照我们目前对于吃食的高要求来说，大约也就是再开三家而已，每家可以给两个老师傅，其他就陪几个刚出师的，剩下一些简单的事情，没学过的应该也可以应付。”

“那你就先计划着，人手不够就从学堂里直接特招几个，尽量在明年把三家分店开出来。”

“其实现在我感觉我们的人手是越来越不足，不知道嘉娘你是否想过更改自己的招生范围，我觉得旁边几个县城的肯定也会愿意加入的。”

主要是沈嘉一贯要求员工都读书识字，这个要求对于普通百姓来说是个不小的门槛。

再加上她之前只愿意让工坊员工的亲戚加入，铺子扩张速度又实在过于快速，就连远在府城的她都能感觉出，她不相信沈嘉没有意识到。

说到这沈嘉也是长叹一口气，无奈地说：“估计我回去就会忙这件事，而且现在不是周围几个县都有员工，我肯定得想个新法子解决现在人手不足的问题。

好了，不说这么多了，我们现在后厨看看现在怎么样？说不准已经等我们等的很着急了。”

“那好，你自己心里有一杆秤就好。”

说完之后两人快步来到后厨的位置，因为冰皮月饼免去烤制的环节，所以制作完成的速度比较快，现在后厨里已经摆放了十几个不同造型和口味的冰皮月饼。

看到两人回来，陈芽儿赶紧招呼道：“东家，你快来看，我们现在做的是不是和纸上所写的一样？”

其他参与制作的人也是一脸期待的看着沈嘉，现在就等她的点评来看看自己的天分如何。

沈嘉看着桌上白色外皮的月饼，隐隐能透出里面紫色、黄色或是红色的内陷，光是看着就觉得好吃。

她在众人期盼的眼神中，拿起一块咸蛋黄馅的月饼，比起传统的月饼，它的外皮更加软糯，不需要等待时间来回油，自然也不可能出现可以砸不烂的情况。

一口咬下去，咸蛋黄的咸香和细腻，在包裹进去之前被烤得干香，外面的冰皮也是糯叽叽的，十分有弹性，蛋黄在离开嘴唇的时候几乎要从冰皮里酥到掉渣。

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