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西柠先是把芋头去皮,洗干净之后就切片,后面把芋头片切成芋头丝,放入一边的铁盆里面。
“要是大家不喜欢把芋头切丝的话,也可以切丁,随自己的喜好来决定。”
她把芋头处理好之后,转头从另一边拿出一根腊肠。
“腊肠的话,我们切丁备用,待会把腊肠跟虾米一下起锅热油翻炒,把它们炒一下,激发出它们的香味。”
西柠一边说,一边做,没有难度可言。
她把两样东西炒出香味之后,直接倒进装着芋头丝的铁盆里面。
“到了这里之后,不用着急,我们先去开一些面糊。”
西柠蹲下身子,从一个存米箱里面拎出一袋粘米粉。
她把粘米粉拎到镜头前面:
“大家看一下我手上的东西,这个粉叫做粘米粉,是大米做成的粉。”
西柠拿出另外一个大铁盆,倒入一部分的粘米粉,又往里面倒水,做成面糊。
为了让粘米粉完全和水融合,西柠把手伸入铁盆里面,把一些有可能出现的粘米粉颗粒,用手捏开。
要是有部分的粘米粉没有和水融合,出现颗粒,后面出来的的芋头糕,口感不会那么好。
捏了一会之后,西柠倒入盐巴,搅拌了一下。
“到了这里,我们把刚才的芋头丝、腊肠丁、虾米也倒进来,充分搅拌一下。”
大约一分钟之后,西柠停止搅拌的工作。
她洗干净双手,给事先准备好的矩形铁盘,倒入一部分的花生油,用油刷子把整一个铁盘刷一遍,刷油是为了方便脱模。
“到了这个时候,我们把搅拌好的面糊倒进去铁盘里面,用手把面糊压平,撒上一层白芝麻就可以了。”
看到这里,芋头糕的准备工作,已经做完了。
另一边的灶台,水已经烧开了。
“宝子们,水已经烧开了,我们大火隔水蒸二十分钟,就差不多了。”
西柠当着镜头的面,把盛着面糊的铁盘,放到蒸笼里面,盖上锅盖,等待芋头糕蒸熟的那一刻。
“蒸熟之后的芋头糕,大家可以切块,起锅热油煎一下,会更香,更好吃。”
西柠本人就很喜欢煎过之后的芋头糕,真的贼好吃,想起都要流口水。
这一次的直播,西柠觉得没什么好说的了,决定下播。
“芋头糕的做法,大家要是还有不明白的地方,可以去网上搜索,我们下一期再见。”
西柠在等待芋头糕蒸熟之前,她洗漱一番。之后,她打开电脑,准备搞事情。
她又拿起一边的手机,收到小一发过来的微信。
西柠看完小一发过来的,关于庄振业被抓走的视频之后,心情好了不少,还给小一发了一条消息:hr
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