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第二百二十四章 扬州盐水鹅（第2页）

“正经人谁去三六啊？洪标不比他香吗？”

“昭关盐水鹅最好吃！”

“其实，有一个离扬州特别近的地方，叫秦栏，秦栏的老鹅真的好吃！”

“都别吹得太过了，本扬州人说两句吧！扬州老鹅好吃但不是家家都好吃。

我吃过最好吃的是黄珏镇上的，真的非常非常好吃，浓香酥烂，关键是貌不惊人。

看上去很不咋的，但比望月路上的和美食街的都好吃，尤其是鹅肠，好吃得不得了。”

李逸看着弹幕，笑着记住了他们提起的几个地方。

这时，一旁的赵金麦终于忍不住问：“逸哥，咱们大老远过来，就是吃盐水鹅的吗？”

李逸笑着解释：“吃盐水鹅是顺便，扬州的盐水鹅比较出名，来了当然得尝尝。

我这次要用胭脂做的菜，就叫【胭脂鹅脯】，要用到鹅脯肉，我这次过来，就是要买几只鹅带回去的。”

“鹅还要专门来这里买？”

刘艺菲有些好奇：“京城的菜市场里买不到吗？”

“买不到，除非专门订。”李逸摇了摇头。

“啊？不会吧？”

赵金麦疑惑问：“我们去买菜的时候，禽类区就有很多大鹅啊？那些鹅不能用吗？”

“不一样，养殖业是和地理环境息息相关的，正所谓南橘北枳，不同的水土，养出来的东西都是不一样的。

更何况不同品种的物种，品质都是不同的。”

李逸耐心解释：“比如东北地区养殖的鹅，一般都是豁眼鹅，就是你们叫的疤拉眼鹅。

豁眼鹅是蛋鹅，产蛋性能是全世界最好的，一般年产蛋都能达到100个以上。

但它的肉质和羽毛品质就比较一般，没有东北另外一种雁鹅的肉香。”

赵金麦闻言，像是想到了什么，连连点头：“对对对，雁鹅就是那种像大雁一样的鹅对吧？毛是花的，我们那儿铁锅炖大鹅，都是用这种雁鹅才炖得香！”

“没错。”

李逸笑道：“有些鹅是适合吃肉的肉鹅，就像是伱们东北的那种雁鹅，还有粤省的狮头鹅等等。

但有些鹅就比较适合提供羽毛，就像是皖西白鹅和浙东白鹅，羽绒的产量就比较高，品质也比较好。”

“羽绒？”

刘艺菲好奇问：“是不是用来做羽绒服呀？”

“对啊！”

李逸打趣：“皖西白鹅的产绒量是最高的，一年能拔三四次毛，这种鹅主要在徽省六安周边养殖，当地每年出口羽绒的量都占到全国出口量的10%以上，你的那件羽绒服里，说不定就有皖西白鹅的羽绒。”

“那我冬天有空了，得穿着那件羽绒服去六安一次。”

刘艺菲笑道：“说不定那里的鹅都还认识我。”

赵金麦看着直播间介绍着卤鹅店的弹幕，冲李逸问：“那扬州的盐水鹅，用的是哪里的鹅呢？”

李逸看了眼弹幕，沉吟道：“应该是泰州鹅，泰州鹅是泰用太湖鹅和莱茵鹅杂交后的新品种，不过我这次来要买的是纯种的太湖鹅，估计得去鹅厂才能买得到。”

听到他的话，直播间里的扬州观众都愣了。

“啊？我吃了一辈子鹅，居然才知道我们这的鹅居然是杂交的。”

“真的假的？我马上到小区门口了，我问问鹅档老板。”

3

（本章完）

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