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第303章 螳螂捕蝉（第3页）

看看这小心思！

谁还敢说傻柱傻？

精明的跟什么一样！唯一的败笔也是栽到了秦淮茹的手里。

看着食堂主任那边准备的晚上的食材。

有肘子，有牛肉，有鱼，有鸡，还有鸭子。

呵，鸡鸭鱼肉全都有，不仅如此，一个个的份量还不轻。

想着食堂主任的交代。

用大盘！

说到这大盘，还是何大清在的时候弄的。

因为四菜一汤的规格限制。有时候一桌人多了，根本就不够吃的。

所以，当时的何大清弄出来一个大盘四菜一汤。

大盘，顾名思义，就是很大的盘子。

跟别的盘子不一样的地方呢，就在于这盘子是被隔开的。

一个大大的盘子里，有两条交错的边。把一个盘子均匀的分成了四份。

然后一个大盘用一样的材料，做成四个菜。

起名字就叫什么什么四吃！

当然，那名儿是糊弄外人的，真正报菜名的时候，还是该怎么报怎么报。

要说这大盘，还是很考验厨子的功底的。

一个人要同时准备几个灶。互相还不能耽搁。

不然的话，后面的菜做好，前面的菜凉了可不行！

还有就是这同样的材料在一个菜系里做出花来，可没那么容易。

也就是傻柱的川菜师父，还有些本事，傻柱又学了个七七八八。

这才能勉强用上大盘。

首先，碎米鸡丁，辣子鸡丁，口蘑蒸鸡，家常鸡块。

鱼呢就是，小葱干烧，糖醋脆皮，葱辣鱼脯，鱼卷。

牛肉准备的是，水煮牛肉干煸牛肉丝。

猪肉准备的是干煸霸王肘子。

鸭子就更不用说了，只能来个烩鸭四宝，再来个香酥鸭。

至于这汤么，傻柱只能硬着头，准备上一个白菜豆腐汤了。

看看，就这，傻柱都没能一个材料凑出来四个菜。

他会的川菜不少，慢慢做也能凑齐。

但是要在保证菜品热度的情况下，他一个人是真的没有这本事。

不过想来应该也能混过去。

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