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第52章 最后的晚餐（第1页）

清宫饮食由内务府和光禄寺管理。下设御膳房、御茶膳房、寿膳房、外膳房、内膳房、皇子饭房、侍卫饭房，分别承办宫廷饮宴和日常饮食。

“御膳房”是负责皇帝饮食的专职机构。内设管理事物大臣若干名，都是由皇帝特派的心腹之人。管理事物大臣下设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、笔帖式等官职，专司皇帝吃饭事宜。其下再设厨役、掌灶，具体为皇帝备膳。

清宫饮食制度严格，不仅有专门的厨师，专门的膳房，还有一套祖先留下来的膳食制度，有严格的份额规定，即每人每天有固定的米、面、肉、菜及调料，称为“口份”。如皇帝每日份额，有盘肉22斤，汤肉5斤，猪油1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，各种蔬菜，牛乳1oo斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶叶75包等等。皇后每天盘肉16斤、汤肉1o斤、猪肉1o斤、羊2只、鸡五只、鸭3只、蔬菜19斤、萝卜（各种）6o个、葱6斤、玉泉酒4两、青酱3斤、醋2斤以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑枣等。皇后以下妃嫔、皇子、福晋相应递减。

清代帝、后平时吃饭，称“传膳”、“用膳”或“进膳”，各自有膳房备膳，并且独自用餐。一日两餐。早膳辰正（上午8：oo），晚膳未正（下午2：oo）。两正餐之外，还有酒膳和各种小吃，一般在下午或晚上。膳前由内务府大臣开单备案，单上注有某人烹制某菜肴，以防不慎。

赵珩回了养心殿稍微休息了一下，读了一会儿曹雪芹留下的的那部手卷，看看时间已经快到了未时，便又重新赶去储秀宫。

还没进宫门，就看到隆裕、瑾妃的随侍太监一行十几个人站在宫门口守着。

这是全都到了，赵珩心里嘀咕了一声，抬脚跨进了门槛。

“儿臣给亲爸爸请安。”

慈禧已经坐在上首，隆裕和瑾妃在她身边站着。

“皇上来了，坐吧。”

“是。”

赵珩赶紧挨着慈禧的左手边坐下。

隆裕、瑾妃见皇帝落座，同样给皇帝也请了安，这也才落了座。

“传膳……”

崔玉贵在边上扯着公鸭嗓叫了一声。

太监们这才捧着一道道菜肴鱼贯而入。

“燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝汤、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅蚌蟹羹、麻姑煨鸡，辘辘锤、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤……鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、烩猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签……炖猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、假斑鱼肝、糟蒸鲥鱼、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉片子汤、茧儿羹……獾炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、挂炉走油鹅、挂炉鸽（月霍）、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白蒸猪羊肉、白蒸小猪子、白蒸小羊子、白蒸鸡仔、白蒸鸭仔、白蒸鹅仔、白面饽饽、梅花包子、什锦火烧……”

跟随着崔玉贵一道道的菜名报上，一道道菜被摆到了慈禧面前那张硕大的餐桌之上。

其实这都是些应景的菜肴，每天的菜式一模一样，平时每天在御膳房的大灶头之上煨着，到了传膳时候就摆出来，用过晚膳之后又撤下去重新煨着，如此反复几日，直到快要变质前，这才会被太后下旨赏赐给一些嫔妃或者近臣。慈禧太后自己根本是碰也不会碰。

而真正中意的菜式都是由储秀宫小厨房的御厨按照太后每天的口味给精心烹制，这些个小菜则被放在了最靠近慈禧面前的地方。

慈禧看着眼前满满一屋子的菜，轻轻叹了一声说道：

“就这么几个菜，吃都吃腻了，哎！”

这还嫌少！？我的珍妃在北三所冷宫里连口像样的热汤都喝不上！

赵珩心里忿忿不平！

“皇上，动著吧。就这些个菜，赶明儿出了宫，也不知道还能不能再吃的上呢。哎。”

慈禧又叹了口气。

皇家吃饭讲究的是一个范儿，每道菜浅尝即止，除非自己特别中意的味道，一般吃了三口后这菜就不碰了，会撤下去赏赐给别人。

赵珩计算了一下，这一屋子的菜，摆菜报菜花了整整3o分钟，吃又花了3o分钟，足足半个时辰！其实就眼门前那几个小菜，就着米饭，两分钟就能完事儿！

造孽啊！一顿饭吃掉普通百姓将近一年的口粮，还叫着没的吃，这国库里的银子不空才怪！

等以后有机会，老子一定要给你们几个败家娘们儿搞点肯德基麦当劳尝尝，普及一下洋快餐的快捷饮食文化！

“亲爸爸，都是儿臣不孝，这菜确实简陋了些，可您多少都要进一点儿，不能饿坏了身子骨！”

言不由衷！天打雷劈呀！

由于心中惦记着北三所的珍妃，赵珩也没心思跟这儿耗着，装模作样的吃了一些后就辞了太后回了养心殿。

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