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第72章 准备小晏（第1页）

果脯好做，一样杏脯一样蜜枣，总共花了不到两天时间便做好了，放到重阳节那天正好可以拿出来招待客人。

“小姐，咸蛋黄都剥出来了。”

敏儿端了五十个咸蛋黄过来，只取蛋黄，蛋白留着佐粥。

“嗯，你在蛋黄上刷点黄酒，然后放烤炉子里烤一刻钟。”

谢令熙和平儿正做着蛋黄酥的酥皮，因为之前做过酥皮月饼，平儿还是有点经验的，揉好油皮之后放在那里醒一会儿。

“豆沙捣烂了吗？”

秋雨回：“快好了，小姐，您尝尝这甜味合适吗？”

谢令熙尝了一口感觉刚刚好，但是考虑到大部分人还是喜欢吃甜一点的，尤其是阿瑞这个嗜甜的，于是特意分出了两份豆沙，一份多加糖。

一切准备就绪，谢令熙将烤好的一整个咸蛋黄包进豆沙里，又将豆沙包进糯米糍里，最后再包进油皮里。

“像我这样，一层一层包进去就好了，顺序不要搞错了。”

几人包好后，又在上面刷了一层鸡蛋液撒了几粒黑芝麻，“放进烤炉吧，烤一刻钟，敏儿你看着，别烤糊了。”

“是。”

谢令熙洗了个手，坐在厨房外的凳子上喝茶，明天就是宴客的日子了，所以今天先将点心做出来，一样蛋黄酥，一样核桃酥。

核桃酥也好做，核桃烤得脆脆的拍成碎末，蛋液加糖、油、面粉搅拌到均为无颗粒，倒入核桃碎揉成光滑的面团。

然后就是做成一个一个饼状的样子放进烤炉里烘烤了，谢令熙特意做得比平常小一些，两口就能吃完。

点心都搞定之后，接下来才是重头戏，明天虽说只是小聚，但是菜色也至少要四凉四热两个汤才够。

谢令熙把菜单给王氏过目，王氏看到上面的菜色表情欣喜道：“这小聚被你弄得倒是热闹了，这菜色有一半我都没尝过，不过娘相信你，你带着人弄吧。”

“卤牛肉、凉拌三丝、蜜汁糯米藕、盐焗鸡四个凉菜，红烧肉、炙烤羊排、豆豉蒸熏鱼、锅包肉四个热菜，再来个党参鸡汤，一个海带排骨汤。”

谢令熙将将菜单念给厨房的人听，王厨娘领着大家说：“小姐，您说的好些东西是不是今天就该准备起来？”

“对，先把糯米、海带这些泡了，秋雨，你去取几斤土豆来，我们做点淀粉。”

“是。”

土豆淀粉非常好做，把土豆用竹片磨烂泡在水里，大概半天就能沉淀出淀粉，正好做锅包肉也是需要泡淀粉的，这一步倒是省了。

快到吃午饭的时候，谢令熙看着这半盆淀粉说：“淀粉还挺多，我先做点出来给爹娘尝尝。”

然后对王厨娘说：“去取一斤猪里脊来。”

猪里脊切薄片，稍微切的大些，加调料腌制一会，淀粉里倒油搅拌均匀，将肉放里面裹上一层厚厚的淀粉，下锅油炸至金黄后捞出。

另起一锅加调料，四勺醋两勺糖，把肉下锅迅速地翻炒一下，加点香菜就能出锅。

锅包肉要趁热吃，谢令熙端着盘子小跑去了东苑，王氏看见了又是一番教导，谢令熙赶紧往她嘴里塞了块肉。

谢正俞在旁边偷笑，王氏嘴里嚼着肉瞪了他一眼，谢正俞说：“好了好了，熙儿还小，你那套说辞还是留着以后再说吧。”

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