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酒香鱼片（第3页）

把这些超值均匀以后，倒入适量的清水和冰糖。

倒入鸡蛋，盖上盖子小火闷煮。

在肉闷煮的时候，云苏也要处理鱼肉了。

鱼放在水盆中清洗干净，去鳞去鳃去内脏，一气呵成。

来到华国这么久，她的灵魂也与现在的身体更加契合，动作比之前还要熟练很多。

切掉鱼头，片下鱼背上的肉，再去除鱼片腹部的鱼刺。

鱼头对半切开，放上炒好的剁椒，放进蒸锅。

随后，她把片下来的鱼肉，切成稍厚一点的鱼片。

鱼肉放入盐，让鱼和盐搅拌均匀，这样可以去除鱼皮表面的黏液，和鱼肉当中的血水。

加入清水，把鱼清洗干净，反复清洗几次。

清洗好的鱼肉放在厨房纸上，吸干鱼表面的水分。

云苏把鱼片分成两部分，一部分鱼片用来做酒香鱼片。

一部分鱼片用来做番茄鱼。

在做酒香鱼片的鱼片中放入白酒，胡椒粉，酱油腌制。

西红柿去皮切碎，胡萝卜切碎，葱姜蒜切成丁。

锅中放油，把切好的东西放进去翻炒，再放入一些番茄酱。

炒出颜色，加水，加入海鲜酱，耗油，糖，盐调味。

小火熬汤，慢慢熬制浓稠，将里面所有配料的香味都熬制出来。

汤汁继续熬煮，锅中放油，油温六成热，放入鱼片炸制。

鱼片定型捞出，油温再次升高，倒入鱼肉复炸，炸熟捞出。

汤汁稍微浓稠以后，加入醋和蜂蜜继续熬煮，汤汁再次浓稠以后，用漏勺过滤出里面的料渣。

把炸好的鱼肉，趁热倒进过滤好的汤汁中。

浸泡几分钟，让鱼肉吸满汤汁，醉熏鱼就做好了。

云苏刚把鱼装进盘子中，身旁突然出现的声音吓了她一跳。

－－－－－－题外话－－－－－－

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