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菠萝咕咾肉（第3页）

接下来，她要准备红烧狮子头需要用到的肉。

红烧狮子头的肉，一般选择三分肥七分瘦的猪肉。

牛肉的营养要比猪肉高，所以瘦肉部分云苏选择用扭头。

肥肉部分则用猪肉，猪肥肉的香味，是任何肉都替代不了的。

因为肉沫还要用来做别的，所以云苏取了非常多的肉。

她把所有的肉剁成肉沫。

家里有绞肉机，但绞肉机做出来的肉，和手工剁出来的肉在口感上会有区别。

所以虽然剁肉比较麻烦，但云苏还是选择了自己剁肉。

肉剁成米粒大小，不要剁太细，让肉质间保持缝隙。

肉剁好以后，装到大一点的碗中，放入调味品腌制。

葱姜蒜切碎，用温水浸泡。

莲藕去皮洗净切成碎末，饼干捣成碎末。

准备好的东西放在碗中，留着肉沫腌制好以后再用。

弄好这些以后，云苏还准备做个肉塞蛋。

肉塞蛋，顾名思义，就是把肉塞到鸡蛋中。

别人做的肉塞蛋可能是用生鸡蛋，云苏做的肉塞蛋用的是熟鸡蛋。

家里还有很多茶叶蛋，所以云苏决定用这些茶叶蛋制作这道菜。

茶叶蛋剥壳，从蛋中间切开，取出蛋黄，蛋白备用。

就在这时，雷云生也把菠萝处理好了。

他走到云苏身边，“云苏，我把菠萝处理好了。”

这话声音有点小，听起来有点虚。

云苏扭头看向他，就看到他手里正举着一颗菠萝。

“这是我刚刚交给你的菠萝吗？”云苏语气中满是不敢相信。

雷云生：“是的。”

如果家里还有别的菠萝，他也不想拿着处理失败的菠萝过来。

看来以后得和阿姨说一声，让她准备水果的时候，这种大一点的水果也要多准备两个才行。

保不齐就有用的到的时候。

－－－－－－题外话－－－－－－

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