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第231章 剥开分子料理的面纱（第2页）

马丁这个时候也回到了台下，他看着剩下的望海楼众人，他捂着自己的伤口，“你们也别多问这个决定是怎么做的……周，可是咱们望海楼的福星，我觉得他既然敢站出来，应该就有自己的把握，到了这个时候，咱们能做的就是替他祈祷了……”

周岐山的突然登场显然让大家伙儿摸不着头脑，但维埃拉并不为所动，他只瞥了一眼周岐山，不过是一个国人，在他看来，甚至没有了和自己对抗的资格，已经认输了啊。

他手底下娴熟得开启了一小罐顶级的鸡尾酒，这是预先已经在酒店内调配好的，他将鸡尾酒倒入到准备好的器皿里头，同里头的物质混合，随后快速搅拌了起来，没多久，两者已经彻底混合在了一起，他看着时机成熟，立马将这东西塞进了一旁的仪器里。

随后他又取出了准备好的食材，细细雕琢了起来，这一举一动，都透着一股子科学与工匠的气息，所有人都看着他用心得处置着这些食材，时不时还要取出尺子等器械进行测量，甚至还要将食物调制好之后，放在显微镜之下观测。

不得不说，虽然不知道滋味如何，却让人吊足了胃口。

而另一边的周岐山则吩咐了后厨的子弟几句，很快，这些后厨的学徒就取来了一个让人大跌眼镜的东西。

周岐山看着这东西还挺乐呵的，他拍了拍外头的铝皮，“我得十来年没见过这东西了。”

这居然是一台棉花糖机！

谁都见过这玩意儿，在儿时，几乎每个人都尝过这东西的滋味。

所有人都看呆了，不知道周岐山这葫芦里卖得什么药，倒是其中一个做科普的网红，一拍手，笑道：“其实咱们都在说什么分子料理，这个棉花糖不就是最寻常的分子料理吗？通过高温加热，让蔗糖天然改变固体的结构，形成糖丝，

虽然这种手艺不高级，但勉强还算得上是分子料理的范畴啊……”

有人低声说道：“这不算是偷巧吗？”

也有人说道：“其实分子料理也没那么高级……他们所使用的技术，都是非常基础的物理和化学技巧，换个高中生来做，说不定也可行。”

说话的这人同样是一个以科普见长的科学博主，他的话让不少比较重视实用主义的人都纷纷点头。

当然也有人张嘴说道：“这当然不一样，对各种食材的深入了解，才能选择最合适的分子料理手段，这本身也是对厨师自身功底的考量，一般人怎么可能做得到。”

为了这事儿台下的人居然开始了进一步的辩论，仿佛要探究出其中的高下来，但部分人都觉得周岐山这事儿折腾得有模有样，但却依旧无法超越维埃拉，终究是上来走个流程罢了。

可就因为一台棉花糖机，大家伙儿显然也开始对分子料理这个高端的理念，认真清晰了起来，不再那么神话这种烹饪技巧了。

毕竟吹得神乎其技，但本身和做棉花糖可没什么大区别啊……不就是同类的玩意儿，再一般点，咱们吃的豆腐，不都是用这种法子做出来的吗？有什么厉害的地方吗？

倒是只有那些没什么文化，只会人云亦云的网红，还在那儿对维埃拉的技术赞不绝口，仿佛这种餐品只应天上有，人间哪能几回闻。

可接下来的周岐山，却让他们彻底震撼住了！

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