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啤酒有散装和瓶装两种。
瓶装外面卖三毛一瓶,歌舞厅卖五毛一瓶,四块五一捆,现在大部分商品都是没有纸盒子给你装的,啤酒出场很多都用木箱,外面都是一根绳子栓在瓶口,一捆刚好十瓶,拴结实了提者走是不会掉的。
散装啤酒外面一分八毛一大碗,大概跟一瓶的量差不多,歌舞厅卖三毛。
瓶装贵这么多那是因为瓶子和封装,现在玻璃瓶可宝贵着。
散装白酒外面六毛一斤,歌舞厅一块钱一斤。
所有价格较之原价都贵了百分之七八十。
而且每个人入场还要交五毛钱。
一天下来,也出了很多宁晋川担心的事,算错账、服务员差点跟客人发生冲突、客人逃单等等。
凌晨一点,一天营业完成,宁晋川给所有员工发了个开工红包,让他们回去休息,吴晟和张建文两人则留了下来。
宁晋川看着张建文、吴晟两人递交上来所有账目:“让你们学了两天记账,都是左耳进右耳出,一点也没学到呀?”
两人满脸尴尬,没敢接话。
宁晋川长长叹了口气:“也不怪你们,第一天,虽然没出大乱子,但实际上到处都是小问题。”
“今天那几个差点跟客人起冲突的服务员训话了没?”
吴晟赶紧说道:“已经训过他们了,给他们记警告一次,他们也知道错了。”
宁晋川才不相信服务员会知道错了。
宁晋川打过工,做过管理,知道大部分员工的想法,大部分时间,上级训斥他们的时候,他们心里都是不服气的,只是为了工作忍着,要不是看在工资的份上,员工早就给管理和老板甩脸了。
“休闲所的员工太多了,管理起来是有一些麻烦。”宁晋川顿了顿,又说道:“管人,不能光靠管理层盯着、看着,要学着用制度去管。”
“我们没有告诉服务员具体怎么做,这确实是我们的问题。”
“我前些日子,在家里做了一套服务员手册,明天给你们拿过来,接下来一个月……嗯……算了,还有半个月过年,这半个月你们尽量熟悉手册上的规矩。”
“同时,你们摸索一套积分制出来。”
“比如一个员工一个月一百分,跟客人发生冲突扣多少分,被客人投诉扣多少分,算错账扣多少分。”
“如果一年有三个月低于六十分,就会被开除;每个月高于九十分就会有五块钱奖金等等。”
“我说的只是举个例子,你们不一定要按照我说的做,积分制度也不一定是一个月一算,可以一个季度或者一年都行。”
“不管你们怎么想、怎么计划,这个积分制度,就是你们管理员工的工具;我编写地服务手册就是员工的服务标准。”
“这些东西你们要切实落地,别搞得跟过家家一样,今天给这个网开一面,明天给那个留些情面,你们要是这样做,服务手册和积分制度就形同虚设,没用!”
吴晟和张建文两人郑重点头:“明白了,川哥。”
宁晋川拿起账本,放到桌面:“今天的账目是不对的。”
“啊……”两人都吃了一惊,他们给宁晋川送今天账目过来的时候特意清点了两次,确定没有算错才来的。
宁晋川淡淡说道:“钱少了!”
听到这话,两人更是震惊:“川哥,我……我们没有拿一分钱呀!”
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