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其中一个评委突然说道。
“不,我想叶山亮是在秋刀鱼生鱼片上,涂抹了一层沾面汁。”
君亦邪答道。
“沾面汁?原来如此!”
“沾面汁的糖分,可以使得生鱼片表面的焦痕更易形成,同时又预防了因为瓦斯喷枪的过度加热,而毁坏了生鱼片本身的鲜美!”
几位评委恍然大悟。
所有评委大快朵颐吃了起来,根本合不拢嘴,一阵风卷残云,把烧炙秋刀鱼吃了下去。
在口中的时候,那种冰火两重天的口感,直接把当季秋刀鱼的鲜美,以及烧烤秋刀鱼的脍炙人口,完美而精巧的组合到了一起。
完美!
“笃”的一声,好似一支利箭,射中了所有评委的内心。
最后,只剩下幸平创真的秋刀鱼料理了。
“各位久等了,就用这道秋刀鱼料理,让决赛完美收官吧!”
幸平创真竟然端上了一个热气腾腾的土锅。
香气……扑面而来!
“这……这是秋刀鱼蒸饭?!!”
所有人都大吃一惊,这还真是出于意料。
“实际上,秋天是食欲之秋,也是丰收之秋,不仅仅是秋刀鱼肥了,秋季稻也是收割之际。”
君亦邪淡淡说道。
“秋季的新米,颗粒圆润饱满,带着淡淡的稻香,和鲜咸而肥美的秋刀鱼,简直是完美的搭配!”
所有的评委在蒸米饭,与秋刀鱼的混合香气中,垂涎三尺,连忙用筷子,戳下一小块鱼肉,然后夹起一团蒸白米饭,送入口中。
“烫烫!好烫啊!但是好好吃!”
“不行了,简直是太好吃了啊,秋刀鱼蒸米饭,多么简单而饱满的料理!”
“朴实!饱满!这才是食欲之秋!”
“啊,秋刀鱼以小炭炉烧烤过,再与米饭一同蒸煮,咸味中带有的米饭稻香,香气四溢,每次咀嚼都在口中弥漫。”
“蒸米饭的软糯,与秋刀鱼的鲜美……等等,不仅米饭和秋刀鱼完美相融,连秋刀鱼的口感,也是如此的新鲜而饱满!”
“这个看起来普普通通的秋刀鱼,丝毫不逊色叶山亮和黑木场凉的秋刀鱼!”
评委好评不断,吃得汗流浃背,同时冒出一个疑惑。
君亦邪放下筷子,答道:“是米糠秋刀鱼吧。”
“对,一开始抹在秋刀鱼表面的,就是米糠啊!”
评委们恍然大悟,望向君亦邪,心底暗惊这个年轻的美食仙王的实力。
“等等,虽然……评委很认可,但是总帅没有爆衣,不对,是衣襟绽裂呢。”
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