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第66章 鲈鱼脍（第1页）

老陈回去问小孩，感情人家蛋总也不老画蛋，那外形神似避孕套的圈中圈，是他画给他家小猫的手镯子。

“24k的大金镯子。”蛋总在店里听好几个戴大金链子的大款提起金子纯度，记在心里，自豪补充道。

老陈：怎么看都像24k的避孕套。

不能继续搞文的了，容易出洋相。

有必要搞点体育活动，既能发展爱好，还能陶冶情操。

老板桌前的空间就是蛋总的体育活动场地，从远到近，摆了他最喜欢玩的几样东西，桌子上的笔筒，奥迪车的钥匙，公司的奖杯，书柜里的根雕小摆件。

小孩站在一米开外，小脚岔开与肩同宽，挺胸收腹，肉脸绷住，一只胖手掐腰，一只胖手执铁圈往东西上套。

热爱圈圈的蛋总，体育运动玩套圈。

套住了东西，允许小孩拿着东西玩十分钟，套不住接着套。小玩意套烦了，换上一批小零食，套中的零食全归他所有。

小孩扔十次圈能套中一回，命中率低，他也很有成就感，乐此不疲地套个不停。

宝库通过这个游戏明白了两个道理，喜欢的东西要自己去套牢；圈圈很有用，可以圈来很多东西。

童年的玩乐印象深植脑海，小胖孩未来事业因此而生。

老陈陪小孩玩了会套圈，搂着宝库肉乎乎的小身子，循循善诱，“蛋总啊，你喜欢小浣熊干脆面，你就想要套牢它，你陈大哥喜欢你姐姐，要怎么做啊？”

小孩目光从手里的水浒英雄卡移向老陈慈祥的肉脸，拧着小眉头问：“陈大哥是谁呀？”

老陈：“……是你黑猫警长叔叔，以后不能叫叔，叫叔就差辈了，以后你得叫他哥。”

“哦，”没忘记老陈提的问题，宝库大眼睛转了转，弯起小嘴答道：“那就把姐姐套牢。”

这孩子真是太聪明了，一点就会。“宝库你要多帮帮你陈大哥，咱把你姐姐套牢，不能让她跑了。”

小孩挥了挥手里自行车辐条弯成的铁圈子，大声回应，“不能跑了，套牢。”

甄珍快要忙成陀螺了，能往哪跑。

生意正式开工，一早把鱼炖上，小甄老板紧赶慢赶往王进朋友李成喜的食品厂奔。

食品厂在城西，坐公交半个小时能到，现在城市扩张没那么快，食品厂后身有大片的苞米地。到了农忙的季节，有人开着拖拉机在地里翻土，随着铁犁走过，黑黢黢的泥土像海浪一样翻涌。

见地里有嫩草冒青茬，甄珍心想，北方春到得晚，这会地里的荠菜可以开挖了。

王进、小燕姐还有她雇的工人都已经到岗了。今早养鱼场送过来八百斤塘鱼，卸了货之后，大家正在杀鱼，处理鱼肉。

鱼丸越新鲜越好，留着后做，鱼饼和鱼豆腐可以先做，甄珍今天过来主要是为鱼饼和鱼豆腐的制作进行技术指导。

李成喜也在，他这次专门给甄珍倒出一个一百五十平米的车间，地面和墙面都是瓷砖贴面，收拾得干干净净。

见到这样的生产环境，甄珍心里也很满意。

“制冰机、大型冰柜我这里都有，不用客气，随便用哈。”李成喜团团一张笑脸，人如其名，长得很喜兴。

人家慷慨，他们不能白受着，甄珍从家里带了二十斤熏马鲛鱼给李成喜，“李大哥，我听王进说你就好这一口，给你带了一些，下酒味道很不错。”何止不错，这是咕嘟的精品鱼呢。

谁不喜欢会来事还能干的小姑娘？李成喜笑着接过，“谢谢老妹儿想着大哥，听说你手艺特别好，哪天我上你店里尝尝去。”

“想来可以随时过来，我用最好的鱼招待你。”

介绍了两句厂里情况，李成喜有事忙先走了，让甄珍忙自己的去。

见不光工人们，连小燕姐和王进都穿着连帽白色工作服，甄珍也找了一件换上，这衣服是王进找他化物所的亲戚弄来的实验室里穿的防尘服。

还是那个原则，卫生怎么讲究都不为过。天气暖和，菌落繁殖速度加快，所以格外要注意一些。

先做鱼豆腐，鱼豆腐跟鱼饼比起来，口感要更细腻一些，除了格外要添加的大豆分离蛋白之外，茸胶食品制作步骤都大同小异，最关键的是处理鱼浆的过程。

甄珍叮嘱徐大姐和小燕姐，“盆底放冰块，搅拌时要把温度控制在六度左右，这样最容易成胶。”

关于调料的配比她早已做到心中有数，按照不同比例，做了三种样品，让大家一起品尝，找出口感最好的，把比例用笔记录下来，以此为标准，让徐大姐入料的时候，按照这个比例添加调味料。

订货量是固定的，按照时间进度，他们每天生产八百斤鱼，做完用真空密封之后，立即入食品厂的冷柜，不留一点剩余食材在车间里。

弄完调味，该注意的事项也叮嘱完，甄珍又立即往回返，不能耽误中午的营业。

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