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所以沈秋花倒油的时候,也爽快,直接倒了满满一小罐油。
一倒花生油的时候,那股浓郁的花生香味就弥散出来了。
苏冰岚在灶口往盆里舀面的时候就闻到了香味。
苏文修正在烧火,他深深的呼吸了一口,“好香。”
苏冰岚也不得不感慨,花生油确实很香。
这里的花生油不像现代那种加工过的花生油,而是纯天然的花生油,没有经过任何加工程序,香味更浓郁。
苏文修将水烧了一会,水温度够了后,苏冰岚开始和面。
苏冰岚用盐水和面,这个步骤很讲究,配比也讲究。
苏冰岚一点点弄。
主要用的灵泉水,所以面就能拉开。
和面好了后,揉成团,再醒面,保鲜一下。
之后再抹上油,再保鲜一段时间。
之后就是拉面筋,扭成麻花那样,再放在案板上拉拍。
反复这样做。
沈秋花和苏文修看着都觉得好奇的很。
“这就叫拉面?”苏文修在旁边看着,有些好奇。
都有一种想试试的感觉。
苏冰岚一边溜面,一边解释道:“嗯,这样做,做出来的面叫拉面,跟普通的面不一样。”
“要小心着点拉面,要不面容易从中间断开。”
苏冰岚控制着力度。
沈秋花看着都觉得挺神奇的,“别说,这面越来越细长了啊。”
苏冰岚道:“还能更细。”
苏文修和沈秋花就在旁边愣愣的看着。
以前做面条,沈秋花都是用擀杖擀皮擀细了后,再用刀切。
这还是第一次听说可以这样用手拉的。
而且还很神奇,面都那么细了,并没有从中间断开。
苏冰岚一边拉着面,一边道:“对了,娘,咱家还有猪骨头吧?”
“有,有猪蹄。”
苏冰岚点了点头,然后对苏文修道:“二哥,你来继续烧火。”
“娘,你将猪蹄放进锅里,然后放姜,辣椒,大葱,花椒……”
“这样煮出来的汤煮拉面,味道香。”
沈秋花和苏文修都点头照办。
……
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