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姜大厨将他的第二道菜品呈现在众人的面前。
“玫瑰豆腐。”
白白嫩嫩的豆腐中间,被姜大厨用他秘制的玫瑰花果酱填满,豆腐上,撒了些许玫瑰碎,像是一场美轮美奂的玫瑰雨。
“这里面添加的果酱,是我用祖传的秘法熬制而成,酸甜可口,清香不腻,十分爽口,诸位可以尝尝。”
对于秘制的果酱,姜大厨十分自信。
这道菜,看似平平无奇,实则,只有吃过的人才能够感受到其中的奥妙所在。
“入口即化,甜而不腻,口齿留香,还泛着果酸,这酸味不仅不涩,更不突兀,与这里面的甜度配合的十分紧密,相辅相成,缺一不可,在意料之外,又在情理之中,果真是妙极了。”
“嗯,这玫瑰豆腐口感确实丰富,果酱之中,应该有野莓、薄荷、玫瑰、山楂......”那人说着,停顿了一下,“应该还有什么......?”
“可是,还有什么呢?”
姜大厨愈发得意,“还有乌梅粉。”
“哦!”那位老食者恍然大悟,“难怪我能吃出一种醇厚的口感。”
乌梅味醇,味甘,正好能压住山楂的涩,将整道菜的味道升华成另一番景象,“甚好,甚好。”
苏锦湘将她的第二道菜肴的盖子揭开。
一股奇异的清香,瞬间从盘中飘扬而出,沁人心脾,宛若春风拂面。
“这道菜,名为蝶恋花。”
将紫芋、山药分别蒸熟,之后,捣成泥备用。
把蛋清和蛋黄分离,打发蛋清。
然后在面粉中,加入剩余的蛋黄,准备好的海棠花汁,熬煮好的牛奶,和适量的糖,搅拌均匀,调成挂糊状,用浅圆盘盛好,放进蒸笼中蒸熟,成为粉色的蛋糕胚。
再将蛋糕胚用模具,印成特定的形状,将紫芋泥和山药泥,依次,一层一层的铺在蛋糕胚上。
最后,用多余的花汁,熬制成一个晶粉色的薄芡,覆盖在每一个小糕点上面,再点缀上粉嫩的海棠花,让它们看起来颜值爆表,晶莹剔透。
“蝶恋花?”几位老食者皆哈哈大笑,:“花在这儿,蝶在哪儿?”
苏锦湘将勺子递到了老食者的手中,“您将这糕破开,自然能看到蝶。”
蛋糕胚中,苏锦湘用花蜜、牛奶和果酱,做了一个爆浆隐藏其中。
勺子自上而下,被破开一个口子,中间的爆浆汩汩流出,将整道菜的香味,更增得浓郁了几分。
那几位老食者再没忍住,一人尝了一口,不住点头,赞不绝口。
忽然,有几只蝴蝶,不知从何处飞来,盘旋落下,最终,落在糕点上点缀的海棠花瓣之上,流连忘返。
台下一阵惊呼,“咦,真的有蝴蝶来了?”
“这位苏如象果真是深藏不露啊,做道菜,竟然连蝴蝶都能招来。”
“蝶恋花,果然名不虚传。”
“啧,我也好想尝一尝那道蝶恋花,看起来就很好吃的样子。”
姜大厨将桌子一拍,“你使诈,定是你从别处抓来几只蝴蝶,然后用了歪门邪道,将蝴蝶引过来,什么蝶恋花,都是狗屁。”
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