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第十九章 看主播做菜他不香吗加更（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！只见苏御从冰箱内将几块筒骨取出，经过简单的处理之后扔进了锅内。这种筒子骨是他精挑细选找出来的。
想要让钵钵鸡吃上去鲜香十足，必须要通过大骨汤的洗涤。特别是莴笋，藕片，白萝卜之类的食材。如果用清水烹饪，其中的菜腥味很难去除。
必须要用筒骨吊出的高汤，这样煮制而出的基础食材会自带一种肉香。在保留原来食材本味的情况下最大程度的提升了食材的品质。
在吊高汤的同时，苏御开始了钵钵鸡最关键的制作。
调料，一道菜的灵魂。
钵钵鸡的调料更是整道菜的核心。
精炼菜籽油倒入锅中，油温烧制五成，将手放在锅上感受到有微微的热气的时候，正是香料下锅的最佳时机。
将栀子，草果，香果在案板上拍碎，去除里面的小籽，这样做的目的是为了防止一会儿草籽在油锅中经过高温的油炸发苦。
桂皮香叶少去，经过温水浸泡后滤干。
所有的香料下入热锅之中，瞬间，一股复杂奇妙的香味只往鼻子里钻去。各种香料在热锅中碰撞产生化学反应。
苏御看准时机，将火调制最大，紧接着，用汤勺将一旁锅内熬制的骨头高汤舀上了整整四大勺。清澈的筒骨高汤瞬间将香料冲刷，两者完美的融合在了一起。
等到锅中高汤再次烧开的时候，关火。
苏御取出一块干净的白纱布，将锅里的高汤经过白纱布的过滤全部倒在了陶瓷钵钵内。
精盐，鸡精，白砂糖，花椒粉，胡椒粉，藤椒油，耗油。
所有的调料，按照系统给出的比例一点不错的加入高汤之中。搅拌均匀之后，虽然清澈的筒骨高汤颜色出现了少许改变。
但是高汤的味道发生了翻天覆地的改变。
“好了，这就是钵钵鸡高汤的制作。大家只要按照我这样的方法，一定能够做出和我一样的味道。”
在苏御说完话后，直播间内，有粉丝耐不住性子好奇的问道。“主播，高汤熬制好了，是不是接下来把那些穿在竹签上的菜全部煮熟，然后放在里面就好了？”
“我感觉用这种高汤煮出来的菜品，一定比我在外面餐厅里的要好吃！”
“赞同！”
“+1”
“……”
看着弹幕的评论，苏御笑着摇摇头。“钵钵鸡是一种冷锅串串，并不是要煮在汤内食用。而是通过浸泡的方式让其入味。”
不知道什么时候，苏御直播间的弹幕风格开始发生了转变。
这群粉丝们都是从钟甜甜的直播间内来的，这还是他们第一次见到这样神奇的做菜方式。
人都好奇心，这些粉丝们也是一样。
“主播，可以啊，有点东西！”
“主播，你快点啊，下一步呢，然后怎么做？”
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