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第183章 美食广场（第1页）

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冰杰，把周媚送到了西门的家中，一直默不作声的周媚突然说道:″钱我会还你的，老财迷你太软弱了，不象个男人，怎么那么容易就把钱还了呢？不过今天还是要谢谢你，要不去我家喝杯茶。“

“不了，钱不用还了，为这点小钱打打闹闹的，不值当。如果你想赚钱可以来找我，我保你半年成万元户，我回家了。”

说完冰杰转身就走了，只因为因天黑，冰杰才没有见到周媚听到半年成万元户那吃惊的表情。

″老财迷，你等等，你刚刚说的那个不是匡我的吧！我跟鞭炮厂做鞭炮一个月才得23块的工资，1万块半年你也太能吹了吧！”

″东门外的那个帮运社知道吗？”

“知道。”

“那你知道吗？那里将被饮服改造成为一个美食广场，可能四月一号就开始招商了，我认为那个地点开美食广场应该生意会很火爆的。″

“美食广场，什么是美食广场。”

美食广场，又称为熟食中心，是指多间小食店聚集的地方，桌椅则由各小食共用。

美食广场多数是固定的地方，引入美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。

汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。

美食广场的经营方式一反固定租金的做法，是从专柜（商家）的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。

美食广场的卖场管理由店经理负责。店经理带领各级专业管理组，负责美食广场每天的正常营运。公司非常注重员工培训，为的是保持良好的专业形象。

管理层定时和商家开会，交换营运经验，解决厂商在操作上碰到的实际问题。

雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是消费者对美食广场的要求，更是美食广场对消费者的基本承诺。

创造让多数人喜欢在美食广场用餐，因为在美食广场——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！

美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一，由于美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈，不仅可以满足众多时尚男女、公司白领用餐的需求，更避免了餐饮行业“众口难调”的尴尬。

美食广场的经营分为多种经营形式，而最多的就是合作联营的形式，因为这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起，双方都大大降低了经营风险，而且互利互惠各取所长，能够快速发展。所以，美食广场的流行和发展趋势一定是势不可挡的。

美食广场从表面上看来十分简单，不同的位置经营售卖着不同特色的食品，消费者根据自己的喜好挑选后自己将食品拿到用餐区食用，没有服务员、没有点菜程序等等

其实，开办一家美食广场是十分复杂而繁琐的工作，开办一家合格的有发展空间和潜力的美食广场就更要注重细节和关键点。

其中，去除招商工作就属前期规划最重要，因为这项工作会直接影响到后期实际经营者的正常营运，也就是会影响到客人的感受和营业额。

规划不单单指场内外装修、煤水电能源等，更重要的也是更细致的各个摊位的细节规划，如果掌握并执行好前期规划工作，后期的经营运作工作会非常顺畅，就可以把工作重点放在促销营销提升营业额和客流量方面了。

“老财迷，你说得那样好，那里会有人去吃吗？“

″你想想，那里有多少个停车场，有多少外地人来弥津渡，连吃饭的地方都找不到，他们在那边一无去去处，很多人只有饿着，饿一晚。所以你放心，那里今后每个摊位都会很火爆。”

″可是我什么都不会做啊！老财迷，再说我也没有钱，怎么办呢？”

“这，”可是冰杰所没有想到的。

“你可以学啊！还有一个多月，你可以学做一种小吃，找人教你啊！”

周媚一下又笑了起来说道:“学习我可以去学，可万一我学会了，没有租到摊位呢？租到了我也没有钱又怎么办？”

″别说了，只要你学会了，别的我全包了。”

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