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这些东西在镇上的药铺都能买到,买不到的就去码头碰运气,凑一凑总能齐全了。
将烫过水的猪心猪大肠放入卤料锅闷煮,等时辰差不多了就歇火放凉,在锅里浸泡一夜,明天直接捞了拿去卖。
陈君平用小竹子做了个简易版的灌肠器,将洗干净的猪小肠穿在灌肠器的出口,再把做好的肉馅儿塞进去。
灌肠也有讲究,肉塞太多肠衣会爆,太少了也不行,瘪瘪的不好看。灌好之后用棉绳分段扎紧,再用细细的签子在肉肠上扎一些气孔,方便排气,免得后面煮肠的时候肠衣会爆。
做好的肉肠要先挂在阴凉的地方自然风干一晚上,再冷水下锅煮,期间一定要保证水不能沸腾,煮到变色就可以捞出。
陈君平没来得及做专门煮关东煮的那种带格子的铁锅,就用了家里的炖汤的砂锅,汤底是用猪骨头和鱼骨头熬制的,香味浓郁,老远就能闻见。
另外他还准备了一些瓜菜,反正菜地里有的他都摘了,添加一个麻辣烫。
蘸料他做了麻酱和辣椒酱。
从早上忙到太阳落山,才算是需要的东西准备齐全,一整天都在厨房转悠,别说采乐那副小身板,就是陈君平自己都累得够呛。
李家送来的竹签子都用完了,三百多串,家里的竹篮子都装不下这么多菜,还是从李婶家借了三个才算。
“明日我让李婶帮忙看家,你和我一块去镇上。”晚饭就是捡了几个一盘饺子和一些鱼丸肉丸,并一大碗混煮的麻辣烫,两人还是在院里的小桌上吃饭。
留采乐一个人在家,陈君平也不放心。
采乐吃得小嘴油汪汪的,特别可爱,“好,我跟着夫君。”
她想着明天夫君一个人肯定忙不过来,她虽然没有出过村子,但为了能帮到夫君,她愿意去尝试。
她不怕,因为有夫君在。
“平哥!”院门外,狗头娃和他娘抬着一大筐的鹅卵石来了。
陈君平应了一声,“院门没锁,进来吧。”
他原先是让狗头娃去干净的山涧滩上捡一些鹅卵石,后来一想这么小的孩子去那边也不安全,索性让狗头娃回去跟大人说。
按他要求捡一筐鹅卵石,可以来他家里换十文钱。
狗头娃的娘是个模内的女人,因为庄稼人都显老,陈君平也猜不出她到底几岁,按照古代人成婚生子的年纪,他估摸狗头娃的娘年纪也不会大到哪里去。
“石头捡来了,你看看这些成不?”狗头娃的娘忐忑的揪着粗布衫的衣角,头巾下饱经风霜的脸。
陈君平瞄了眼箩筐,惊奇的发现这些鹅卵石的大小都差不多,而且洗得很干净,一点泥沙都没有,光亮亮的。
可见狗头娃的娘做事细致,也上心。
“很好,你等着啊,我给你拿钱去。”陈君平放下碗进屋。
采乐招呼狗头娃的娘过来坐,后者推辞,死活不肯坐,生怕自己弄脏了人家的桌椅。
狗头娃直勾勾盯着桌上的饺子和菜,馋得直流口水,想着要是自己捡石头肯定会跟平哥换好吃的,才不要钱咧!
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