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第24章 庄子上烤肉香（第1页）

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一行人进了庄子，程处默，长孙冲众人只是随意笑着说了句，“你家这庄子破旧的紧”，便随后张季进了庄子里唯一一座青瓦房的院子里。

张季昨日已经安排人在院子里做了布置，众人进来便只见院中树下已经摆好了一圈小榻，一个长条案几被围在当中。

在另一边树荫下，一个新砌起来的长条形古怪灶台中，暗红的木炭正烧的旺。

张季招呼众人坐下，自己起身招手，仆役将一个盖着麻布的大托端拿到了那条形炉灶旁。

“四郎，你昨日说有好吃食！某可是连早饭都没吃等着呢！你可莫要让某等失望啊！”黑小子房遗爱大咧咧的说道。

长孙冲，程处亮，李震三人则是笑着不说话。

程处默的目光却是盯在了院子一边的陈镇身上。

陈镇虽然此刻依旧一脸憨厚庄户模样，可是，当他看向那些牵着马走进马厩的家奴身上时，身体却是不自觉的移动了一下位置！

“四郎！那人是谁？”程处默忽然指着陈镇想张季问道。

“哦，那是某家庄子上的管事。怎么了？”张季抬头看了一眼程处默手指方向，一边忙碌着，一边答道。

“你家这管事上过战阵，杀过人！不简单啊！”程处默眯着眼说道。

张季停下了手里的活计，抬头看着程处默笑了笑，说道：“处默兄倒是好眼力！我家这管事以前的确是上过战阵的！不过，都是十多年前的事了！倒是不知道处默兄是如何看出来的？”

程处默得意一笑，抹了把短须，说道：“某那些家奴也都是上过战阵的！他们方才过来和陈镇站立的位置，便是隐隐是相互防御的站位！这些你自然是看不出的！”

“处默兄，你在军中已经两年多了！还参与了与突厥的大战！自然有这份眼力！莫要再馋我等啊！”长孙冲在一旁笑着说道。

在座这些权贵子弟中，程处默年岁最长，今年十七，长孙冲小他一岁，他们两人说话倒也是随意。

其余几人中，程处亮，房遗爱，李震三人，俱都是一脸的艳羡之色！

看那模样，恨不能自己也立刻就能纵马沙场，挥刀杀敌！

而曹安在一旁只是傻笑，却是没有那种渴盼沙场立功的神色。

程处默又是哈哈大笑，对张季说道：“张四郎，你那好吃食到底是个啥？怎地还没有弄来啊？”

张季将手里穿着羊肉的竹签子一亮！

“这不就在这里吗？”

没错！

张季要弄的，就是烤羊肉串！

“某当是什么好东西呢！烤羊肉而已啊？又不是没吃过！有什么新鲜的！”房遗爱在一旁看了，撇着嘴说道。

张季见众人虽然没有说话，但那脸上露出的都是“也不过如此”的表情。

张季笑笑也不再说话，直接拿起一把羊肉串放在了那长条形炉灶上。

前世张季可没少和朋友自己弄这些“巴比叩”，说到烤羊肉串他还是得了一位新省朋友的真传！

在新省把烤羊肉串都叫做烤肉，烤制方法也是有很多。

其中主要分为两种，一种，是先用各种调料将切好的羊肉块进行腌制一夜，然后再烤制。另一种，则是直接用鲜嫩的羊肉烤制，完全是靠后期洒在上面的调料粉来调味。

这两种法子各有各的妙处，味道也是各有千秋。

至于肉块大小，那也是有很多种。大的甚至是能有拳头大小的肉块！得用长长红柳枝穿了烤制。

张季现在烤制的是提前腌制法子。

他琢磨过大唐那些烤肉的口味，虽然大部分也都是有先腌制再炙烤，但是那些手法和调料搭配上实在是值得商榷！

大把的胡椒被用来祛除羊肉的膻味，吃到嘴里的往往是厚厚的一层调料！根本就没有将烤羊肉的那种鲜美体现出来。

张季手法也很熟练，一看就是个老手了！

用安息茴香，哦，就是后世的孜然。还有细盐，茱萸等调料腌制好过的一大把羊肉串，整整齐齐的架在长条灶上，在炭火上已经“滋滋”的开始被烤出油脂来！

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