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第185章（第2页）

他所制作的菜品，是惠灵顿牛排。所配的饮品，便是f国的波尔多干红。当然，雪莱所选择的干红，是全场所能找得到最高级别，和最好年份的。

好酒配好菜。惠灵顿牛排是由酥皮搭配大块的牛肉制成，其本身就以复杂口感而出名。再搭配同样口感复杂的饮品，那便是锦上添花。

而雪莱为他所做的牛排所寻找到的红酒，堪称绝配。

当然，这红酒的价格可并不便宜。纵使他第二轮比赛中赚到了再多的钱，买完四瓶红酒后，他也没剩下多少钱。

不过好在他选择的这道惠灵顿牛排，所需要的用具并不贵，而且食材本身也很便宜，所以做出十五道花费的钱，倒是绰绰有余。

金栗和雪莱两人，将第四轮两个参赛位彻底占据。而剩下的最后一个名额，却又是一番厮杀。

第98章第四轮比赛

弗雷和川口誉的能力水平一直在线。一个是国的新锐厨师，一个是r国的世界冠军，两人的能力不相上下。

弗雷所制作的美食，和金栗所制作的分子料理，有着几分相似。他所制作的，是鸡尾酒冻配果汁。果冻被切成方方正正的大小，带着或红或蓝的渐变色彩，很好看，味道也不错。

至于川口誉所做的，便是r国的传统美食‐‐寿司。

他的寿司，是赶在最后的时间点，掐点制作完成，但是却是评委们第一个尝的。

并不是他的寿司有多诱人或者多好吃，而是寿司的保鲜时间很短，必须在制作完成的短时间内吃完。

而且，吃寿司并不是随随便便吃的。不同口味的寿司，有着不同的先后顺序。味淡的在前，味重的在后，至于玉子寿司，便是类似于甜点，是在一套寿司全都吃完后，最后吃的。

寿司，便是要吃食材的新鲜，但对厨师的刀工也有着极大的考验。且成多厚一块？怎样的大小才能体现鱼肉不同部位的极佳口感？这些都是需要厨师进行考量。

但是做寿司对于川口誉来说，简单得宛若家常便饭。虽然他在挑选食材上花费了绝大部分时间，但是他制作出来的寿司，外观完整且不松散。新鲜居多，炙烤偏少。并且按照入口顺序，进行了排序。

在寿司与寿司之间，他还用了水果与芥末进行点缀，摆盘十分精致。

至于所配的饮品，便是最适合寿司饮用的清酒了。

清酒也有不同的等级，比较好的清酒，入口平滑，口感细腻。而川口誉所用到的清酒，便是顶级清酒，纯米大吟酿。纯米大吟酿味道清淡，也比较容易丧失其风味，所以川口誉特地将其冰镇过后，再送上来，以保证口感。

夏天，饮着冰镇过后的清酒，吃着味美的寿司，最后以甜而不腻的玉子寿司结尾，算是一道比较完整的用菜顺序了。

而且川口誉扎实的功底，也在此刻展现得淋漓尽致。

鱼肉厚度正好，米饭也不松散。在鱼肉与米饭间放置的那抹芥末，入口不呛微辣，刺激味蕾，尝出鱼肉的鲜甜。

虽然川口誉的创意并没有弗雷那么多，但是每块寿司，都展现了他功底深。相比之下，弗雷反而要逊色一筹。

至于剩下的六名选手，水平依旧有限，并不能给他们带来感到惊艳的菜品。

所以最后成功晋级的三位选手，便锁定在了金栗，雪莱&iddot;劳伦，和川口誉之间。

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