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第109章（第2页）

这小女娃子，还真是尖牙利嘴。可怜他一个上了年纪的老骨头，还得这么被小丫头欺负。

&ldo;那好吧。&rdo;陶先生无奈地道，&ldo;我就给你做一个……金栗，你是s市的人对吧？&rdo;

冷不丁被问到的金栗点头道：&ldo;是的。&rdo;

&ldo;那我就做你们s市的传统小吃。&rdo;

&ldo;传统小吃？&rdo;

&ldo;嗯。&rdo;陶先生笑着道，&ldo;生煎包。&rdo;

生煎包？金栗从小吃到大。

但是就算是上海，不同的店，做的生煎包也各不相同。像是网红生煎店‐‐大杨生煎，他们家的生煎是皮薄肉厚，但也有的店是皮厚肉少。

其实说是生煎包，它的前身也叫做生煎馒头。所以皮厚的生煎，才算是s市的正宗生煎。而s市最出名的老字号生煎，莫过于小壶春。

虽说是生煎包，看上去不过是像包包子一样，将面裹着肉馅，但是实际上却大有学问。

首先，要是想调好肉馅儿，就得用人力手动的方法，将一块儿前腿肉，打成均匀细腻的肉馅儿，其中还得在不同的时候，加入不同量的不同酱油进行调味。

随后，陶先生将已经发好的面团，搓成长条，随后揪成大小相同的小面团子。

生煎最难把握的部分，就是面团的大小。倘若面团过小，便容易做成皮薄的小笼包，受不了油锅煎的那一下。倘若面团过大，那么便容易做成皮厚的肉包子，也失去了生煎包的口感。

因为时间关系，陶先生将厨房内剩下的猪皮冻切碎，放入肉茸中，以便于油煎过后，猪皮冻融化，可以形成味美的汤汁儿。

陶先生一连串的动作，宛若行云流水，丝毫没有停顿的部分。似乎他已经将每一步制作的过程，都已经牢记于心了。

这还是金栗第一次见陶先生制作点心。她看得格外认真，顺势还将陶先生的动作，与自己做比较。她也不免发现，即使是有了系统帮助她，但是因为熟练度的原因，她远没有陶先生那样，能够一口气将一串动作做下来，其中还不带喘的。

陶先生制作的生煎包也不算很多，所以他用了个小的平底锅煎生煎包，便已经足够了。

他将平底锅加热过后，倒入一点儿花生油，润滑一下锅底后，又加入了生煎包，随后加入清水，盖上锅盖。

待水分基本收干，陶先生又在平底锅里又一次倒入了花生油。

这次过后，便是等待生煎包做成的时候了。

几分钟后，陶先生将锅盖解开，便见得生煎包个个都像变魔术一样，鼓了起来，像个挺着肚子的白胖将军。陶先生在生煎包上撒上芝麻和葱花，随后生煎包便出了炉。

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