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第246章开单啦（第1页）

由于只是调试机器，猪也没有敢多杀，就只杀了一头。

就这么一头猪，还按照时间，分为了两个批次。

第一个批次的猪肉干，没有脱水太过严重，牙齿轻轻一撕就能够把肉干的纤维撕断，咸香咸香的。

第二个批次的猪肉干，由于烘干的时间稍微长了些，质地比较硬气一点。纤维更为紧凑一些，吃起来更有嚼劲，可能就更耐嚼一点。

在场的大部分人，都认为火候短一些的那一种，更适合自己日常吃一些。黑猪肉干烘干的时间长了以后，虽然肉干的香气更浓郁，奈何需要一口健康的牙齿，才能够享受得了这样的福气，只得退而求其次了。

对陈大力而言，鱼和熊掌必须兼得。这两款猪肉干都做，稍微软和一些的做多一些。毕竟是大众口味嘛！质地紧密的那一款做少一些，总有人会喜欢这一口的。

为了提高口感，陈大力还搭配了甜辣、香辣、原味三个调料的方子。

一共出来六个系列肉干的产品。

经过两天的调试，机器已经调整到了最佳。至于烘干出来的猪肉干，除了大家品尝的部分，陈大力已经让人把这些按分量分装了包装。这是他第一批成功的产品，他要先和自己的朋友们分享以后，再去推销这些产品。

真空包装技术这时候已经开始推广了，只是由于机器价格太过于昂贵的原因，没有大面积的应用。

陈大力为了自己的产品可以保存的更长久一些，还是斥巨资买了一台抽空气的真空设备。

虽然效果达不到陈大力的要求，但是这已经是目前比较好的水平了。

陈大力设定的包装，干净卫生。若干个猪肉干散放在包装袋里。看起来就很有分量，很容易就让人心生好感。

一只大黑猪身上肥肉的部分，虽然没有那些本地大白猪品种那么多，但是由于陈大力他们是做烘干猪肉干的，肉干上偶尔有一点肥肉可以，但是肥肉太多了之后，肉干的口感就会有点腻。所以小黑猪身上肥肉多的部位，在切割的时候也是要挑选出来。

这些包含肥肉的部分，虽然是陈大力他们产品的下脚料，确是普通老百姓家争抢购买的好东西。刚炸好的猪肉渣子撒上些许白糖，能把小孩子的舌头给香掉了。大人们买来肥肉炼完油之后，猪油留着炒菜的时候放上一勺，连青菜都散发着肉味。贤惠的媳妇还会用猪油渣子加上点咸菜疙瘩炒一炒，给家里的壮劳力加个餐。缺衣少食的年代，人们凭借着自己的智慧犒劳自己的家人。

由于小黑猪的体质问题，它身上并不怎么长肥膘，肉质的纤维也比较比普通猪更细长，所以能够切割出来带有大块肥肉的部分真不多。

这些东西太少了，不值当的花费脑细胞去琢磨什么方子。

于是，陈大力就让人把这些含有大块肥肉的部分，全部炼成了猪油渣，打算先犒赏一下现有的工人。想不到，大火炸出来的肥肉渣子特别的受大家伙的欢迎。

这样大火炸出来的肉炸，由于火候均匀，比自己在家炸这东西，更酥脆更香喷喷的。

王大东跟周飞一致认为，这个油渣子可以顶替油炸花生米作为一道常备的下酒菜，惹来了过来帮忙的大东媳妇的一个白眼。

这不是废话嘛！花生米再香能有肉香呀！谁家老爷们这么祸败东西，偶尔吃一次还可以，要是三天两头的都用这猪肉渣子当下酒菜，这谁家能撑的了这么糟践东西。就是地主家，也没有余粮呀！

至于那些被分割下来的猪蹄子、猪尾巴、猪杂碎以及猪脑袋。确实有卖猪肉的铺子过来，想收购陈大力他们家的做完肉干的下脚料。可是，那家店里过来的人，给的价格太低了。黑猪肉给了白猪肉的价格，陈大力能愿意才怪呢？

要知道，在本地市场上，黑猪的价格可是白猪的两倍还多呢！要不然大家干嘛这么跟风呢？

这些猪脑袋之类的东西，虽然是他们加工猪肉条剩下来的下脚料。可是这些东西都算在商品的成本里面的，如果就这样不利用起来，也是非常大的一笔浪费。虽然杀一头猪不过只多出来一点这一部分的下脚料，可是以后他们厂子的生产的规模大了，日积月累，自然就积累成是一个不能忽视的小数字了。做生意，必须得开源节流。

当然，他们往外卖生肉也是可以的。不说卖多贵的价格，最起码还能回一部分的成本。可是卖生肉终究不是个长久之计，最起码主动权不掌握在自己的手里，这样总会是有些被动的。

摊子已经铺开了，那产品自然也不能只有肉干一种。

但是陈大力想来想去，既然是要办食品加工厂，自己的产品也不太能太单一了。总不能只卖肉干吧？别的东西陈大力不擅长，这做好吃的东西，可是他的拿手活。