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趁着猪张大着嘴巴,王一刀树皮编织的绳子套在它的獠牙上。
套稳后将绳子交给胡贵:“用尽全身力气,斜着往后拉。”
说完后也不见他瞄准,杀猪刀寒光一闪,猪脖子处鲜血直飚。
猪吃疼后不停挣扎,不停抽搐,几分钟后它便不再动弹。
王一刀见血放得差不多,他先往装血的盆里撒了盐,然后在猪后腿处开了道口子。
旋即,他的嘴巴对着口子,不停往里面吹着气。
“大哥,为啥要往里面吹气?”叶虎好奇着问。
叶城笑着搂住他的脖子道:“吹气的目的有两点,一来待会容易将猪毛刮干净。
二来嘛,好将猪肉里的血压迫出来,免得血沁进猪肉里。”
王一刀吹完气,用细绳子将口子捆起来,起身对叶城竖起大拇指。
“东家真是博学啊,一般人都只知道吹气刮猪毛,知道赶血的人少之又少。
对了东家,猪要不要上称??”
农村的土猪一般喂不了多大,毕竟不是专门上肉的品种。
叶城刚想摆摆手,发现小青梅红着眼睛,扒拉着他的手臂。
“那就上称称一下吧,它可是我爱人亲自喂的猪。”
很快,叶柏、叶松几人扛着一杆大秤,将猪的重量称出来。
“天啊,足足有一百九十六斤,是我今年杀过最大的猪。”王一刀惊呼着。
叶城摸着周桐的脑袋,夸奖着道:“我家的桐桐真是个养猪能手。”
周富贵笑得眼睛眯成一条缝:“如果算上猪血,这头猪只怕过了两百斤。
一切都是桐桐的功劳,她一有空闲就去打猪草。”
得到叶城与父亲的夸奖,周桐笑得眉毛弯成月牙。
在王一刀的指挥下,烧开的热水被倒进带来的大木桶里。
周桐开水足够多,王一刀又往大木桶里加凉水,调制出合适的水温。
给猪刮毛并不是水温越高越好。水温太高容易将猪皮烫掉了,不仅毛刮不下来,还非常难看。
水温低了也不行,猪毛扯都扯不动,再加开水也不行。
王一刀加完凉水后,用水瓢在大木桶里搅动几下,让水温均匀下来。
“来,把猪抬进来!!”
几个人将猪抬进大木桶里,四脚朝天的猪腿露在空气中。
王一刀分给叶松、叶柏、胡贵三人三把刮毛刀。
他又调制些水温更高的水,往四条猪腿上淋着。
边淋边讲解着刮毛的技巧,见时间差不多,便让大家拿起刮毛刀刮起来。
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