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第三百四十一章 红汤牛肉火锅停不下来（第1页）

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孟依依问的是黑星。

以黑星的食量来讲，这么些菜肯定是不够。

所以黑星摇了摇头。

“喔……”孟依依挠了挠鸟窝一样乱蓬蓬的脑袋，“那再多采一些好了。”

等到许乐和林夕涵回来，看到小院里高高堆积着的各类蔬菜的时候，两个人都是懵逼的。

“这么多……”许乐捂着脸，无力地呻吟。

不过好在块茎类的蔬菜方便储藏，而叶菜也可以进一步腌成酸菜。

辣椒可以干制，韭黄蒜黄这一类的蔬菜，用来涮锅不合适，但是吃火锅配烧烤也算不错。

牛肉羊肉吃得腻了，烤蒜黄烤韭黄啖牙，属实清口。

开始处理要拿来涮的菜品！

蔬菜的清洗和择净交给孟依依，林夕涵继续处理自己猎到的黄羊。

和野牛一样，剥皮、切出来一条一条的鲜肉，整齐码放在洗干净的石板上。

处理肉和菜的时候，许乐将野牛身上切下来的脂肪条入锅熬油，牛油浓厚的脂香萦绕不散。

同时牛骨段洗干净血水，冷水下锅，架在火上熬制高汤。

两个锅双线烹饪，许大厨忙得不亦乐乎。

油锅里面熬出来的油分出来一少半，盛在陶罐里，隔着冰块冷却降温。

冷凝的牛油是用来在吃的时候加进锅里的。

剩下的一多半牛油继续加热。

等待油温升高的间隙，许乐将二荆条泡水、沥干、捣碎到指肚大小。

也幸好是孟依依敞开了在收，眼下的二荆条辣椒足有两三斤重，辣味非常浓郁。

野葱切段，良姜切片。

等到牛油加热到几乎到达燃点、烟气升腾的时候，许乐将油锅架高，再让油温回落到五成热。

野葱段和良姜片全部下锅，小火熬煮。

两样配料当中的水汽被不断逼出，葱段和姜片逐渐脱水，变得干瘪，颜色也变得焦黄。

等到香味彻底被榨干之后，将配料捞出，下二荆条辣椒。

油香、葱姜香、辣椒的香混合在一起，孟依依小声咕噜了一声，问：“可以吃了吗？”

这才哪到哪……许乐把小可爱的脑袋按回去，继续翻炒。

“可是我的菜都已经切好了……”孟依依委屈巴巴。

这么快？！

和吃沾边的事儿，宁是一点都不耽搁啊……许乐安抚她道：“就好了就好了。”

香辣味越发浓烈，鲜红色的辣椒也染上了棕色。

下野花椒。

香辣的味道里面混上了花椒的麻，别说孟依依了，就连一向矜持的林夕涵，也按捺不住地咽口水。

继续熬煮，油中的料颜色进一步加深之后，许乐将锅再度离火。

“咱们再加一些甜口的东西来调剂一下麻辣的味道，中和高温炒制熬煮时，调料里面的苦味。

“一般是要加冰糖，这边咱们用蜂蜜代替，蜂蜜也可以提亮底色，底料的卖相也好一些。”

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