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“精选本地山羊,肉质嫩,膻味少……”
“羊肉一般用水泡3到4个小时,去除它的血水……”
“先用大火炖一个小时,血沫要打三次以上,汤味才更鲜美……”
“加入香料,然后改用中小火慢慢熬制……”
“红汤羊肉,红油很关键,是用煮出来的羊油加上海椒面……”
“羊肉炖三个小时之后,晾冷以后切成薄片……”
“碗底用芹菜香菜铺底,加上泡椒。一碗羊肉汤里,有羊肉、有羊杂、还有羊血……”
“汤是金黄金黄的,油是红亮红亮的,底味足,味道很鲜,你喝一口,一下子就把味蕾打开……”
客厅的电视里,播着《大师的菜·碗碗羊肉》的制作视频。
厨房炉灶上的砂锅,咕嘟嘟冒着烟,香气溢满整个房间。
我拿起勺子,尝了一口。
嗯。
就是这个味道。
和十几年前,我妈端给我的那碗的一模一样。
当初怀孕的时候,有一段时间,我发疯了地想吃这道菜。
可是或许是羊肉不对,又或许是少了干藿香这份调料。
那段日子,我反复做了许多次,没有一次,像如今这般,麻辣鲜香,底味浓郁,入口不忘。
这是一种很特别的味道,独特到你尝过一次,便会一直惦念着。
整个口腔,被肆意掠夺的畅快感,瞬间传遍身体的各个器官。
像是被打通了任督二脉,眼看就能练成乾坤大挪移了。
“叮咚,叮咚!”
门铃响了。
我满意地扣上盖子,起身开门。
门口站着的,不是常给我送快递的男人。
而是一个看起来20几岁的年轻女人。
“您好,我叫笑笑,是住在对门的邻居,之前装修给您添麻烦了。”她对我笑,然后举起手上的大果篮,朝我塞过来。
“哦,不用那么客气。”我推脱。
“要的,要的,之前真是太对不住了。”
女人非常热情,我推脱不过,勉强收下,想着尽快打发她走。
“好香啊,你在炖肉吗?”她问。
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