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“你这菜谱写的太密,有些看不清。这样吧,你家飞禽鸟类的都有什么啊?”麻九问花钿伙计。
“有大雁、鸽子、鹌鹑、野鸡、野鸭、乌鸡、云雀、山雀等。”
“来只乌**,你们怎么做呀?是熏是烤还是炖?”麻九问的似乎很专业的样子。
“我们把鸡切成小块,去掉骨头,先放油中炸到八九成熟,再加一些作料放在铁锅中炒一下,最后放到坛子里炖半个时辰,这道菜叫坛子鸡。”花钿伙计说的很仔细。
“那就来一只坛子乌**!”
麻九看胖三一听花钿伙计的说法,馋得直吧嗒嘴,便毫不犹豫地点了这道菜。
“大伯,给来只烤全羊吧,要小羊羔,最好是男的。”朱碗主突然在一旁插嘴。
麻九瞅了朱碗主一眼,寻思道:还没喝酒呢,就说胡话了!
其实,麻九不知道,那个年代,管酒店伙计叫大伯是很正常的。
“抱歉,实在是抱歉!我们没有这道菜,那是风族侵略者的吃法。
我们有胡羊肉,也是用一岁的羊羔肉制作的。
把洗好的羊肉放到锅里,煮上两刻钟,再放入香料煮至九成熟,捞出,切成肉条,放上调料在笼屉里蒸半个时辰,最后放上木耳、黄花菜等辅料再微炒一下即可。”
“那就来这个烀羊肉吧,按盘卖还是按斤卖?”
胖三馋得实在忍不住了,也不等麻九发话,就做主了。
不过,他是外行,连这道菜的名字都说错了。
“按盘卖!”
“那就来三盘吧!”胖三一脸的贪婪,瞅着麻九说道。
麻九点点头,表示同意。
“你家鱼类都有什么呀?”麻九略一沉吟,又问道。
“海鱼有黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、偏口鱼、鳕鱼、鳗鱼、三文鱼、马哈鱼;江鱼有鲤鱼、草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲶鱼、甲鱼、鲫鱼。”
“给来一个油炸黄花鱼,再来一个清蒸甲鱼吧!不过,都别弄太小的。”麻九淡淡的吩咐。
“小的没长成,没味儿!”胖三在一旁插嘴。
朱碗主一笑,也插嘴说道:
“小黄花,瘦巴巴,没手感,味道差。”
哈哈哈······
花钿伙计叫朱碗主的话逗笑了。
看他的眼神,似乎被朱碗主的话勾引出了某种欲望,其实,他想偏了。
朱碗主是乞丐,吃鱼都是用手抓,鱼若是又小又瘦的话,当然没有手感了。
“你家素菜都有啥呀?”麻九又问。
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