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罗飞微微一笑,心满意足地转过头来,开始端起面前的杯子。
他把杯子微微倾斜45度,在白色台布的背景下,开始观察杯中红酒的颜色,发现红酒中间泛着深红色,颜色深至近乎黑色,但边缘开始渐变,略现砖红颜色。
他把杯子端到鼻子前,先是不动杯子,慢慢吸一口气,深闻一下,然后开始有节奏的摇晃酒杯,随着酒杯的晃动,有香味慢慢渗透出来。
看着晃动的酒体,闻着熟悉的香味,罗飞的思绪似乎回到了很小的时候。
那是个记忆已经有点模糊的时候,大约是六岁还是更大一点的时候,罗飞只记得自己和一个满头白发的老头住在一起,至于其他的亲人,好像完全没有记忆。
记忆中,一大早老头就把他叫醒,带着他走进一个很大很大的树林,然后让他去靠近各种植物和水果,叫他努力去闻这些植物和水果的味道,并要求他一定要记下来,否则就要打手心。
那把冰凉冰凉的戒尺打在六岁多小罗飞稚嫩的手心上,小罗飞感觉疼的只往心里钻,老头却严肃的盯着他不让他哭,他只能由着泪水顺脸颊哗哗的往下流,却不敢出声。
日子一天天过去,他对这些大自然的香味越来越熟悉,直到一靠近某种植物,就算闭着眼睛他也能叫出名字来。
手心被打的次数也越来越少了。
思维又转回比赛现场,鼻子中提取到熟悉香味的气息,黑醋栗,黑李子,樱桃,雪松,白松露,咖啡、烟熏,烘培香料,百里香,迷迭香……
罗飞有一种特殊的天赋,他可以从葡萄酒的香气中捕捉到一款酒与它所种植的土地的联系,感受到土地的气息,从而准确判断出它的产区和特色。
罗飞微微眯上眼睛,气凝丹田,收敛心神,他透过酒杯里幽幽散发出来的香味,专注的去捕捉里面若隐若现的土地气息,然后开始施展自己独特的嗅觉功能,犹如一束没有边际的触角一样向四周蔓延开来。
他的脑海浮现出一幅世界地图,葱葱郁郁的葡萄藤,陡峭的斜坡,布满各种石头的葡萄园。
从南半球到北半球,越过赤道,来来回回,罗飞的思维触角终于在一个地方停了下来,陡峭多石,有云雾寒气从南向北贯穿而过,红棕色的火山地质……
罗飞张开眼睛,微微一笑,就是这里了,鹿跃区,位于美国加州葡萄酒圣地纳帕谷的鹿跃区(stag’sleap)。
这个时候,罗飞已经觉得这款酒的所有线索逐渐清晰了。
在鹿跃产区的东边,峭壁坡底的土壤以火山土为主,酿出来的酒强劲、紧致而又复杂。
而在鹿跃产区的西边,以冲积土为主,酿出来的酒柔美芬芳。
而这款酒则像是采两者之长,火性与水性结合,口感柔美而又暗藏劲道。
它一定是……
。
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