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第462章 葡萄酒和白酒（第1页）

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到了下午周翠莲才在潘爱珍和秦华年的劝说下置办了一桌祭祖的饭菜，大家想吃的随便吃了点，就各自回房，这一年，大年三十，并没有什么守岁的说法。

秦素素和赵辰闫吃完年夜饭就带着秦小雨出去了，找了个无人的角落，三个人躲进直播间，秦素素买了一些速食，三个人围着电视吃东西，看春节联欢晚会。

看着台上又唱又跳，衣着暴露的人，赵辰闫没有兴趣看下去，秦小雨到是接受能力强，一个人看的津津有味。

秦素素见赵辰闫没有什么兴趣便买了两瓶红酒，将红酒倒进醒酒器，对赵辰闫说道：“有没有兴趣喝一杯？”

“这是什么？”赵辰闫看着杯中如血一般的液体问道。

“葡萄酒。”

“葡萄酒是什么酒？”

“好喝的酒。”秦素素往自己的酒杯里倒了一些，端起高脚杯，一饮而尽。

想起自己穿越过来这一年多，辛辛苦苦的为了这个家打算，可最终却是落了个埋怨，秦素素的心情很不好。

赵辰闫看着杯子里殷红如血的酒，眉头轻蹙，这东西真的是酒？

赵辰闫抱着舍命陪君子的心态，拿起一杯酒，轻轻的泯了一小口。

入口感觉味道一般，甚至还微微有点涩，有点苦，很柔和，口中似有丝绸的质感，没有白酒辣喉的感觉。

“怎么样？喜欢吗？”秦素素又从醒酒器里给自己倒了一杯，轻轻晃动着高脚杯。

赵辰闫看不懂秦素素的神操作便问道：“就不是直接倒进酒杯就可以了吗？为什么还要倒进那个大瓶子里转换一下？”

“这喝葡萄酒酒啊，不叫喝，叫品。”

“品？”

“对，这好的葡萄酒啊，你可以从它的颜色，香气，口感几个方面去辨别。”

“正常而言，红葡萄酒的口感通常是指酸度、单宁度、酒精度、甜度、酒体、风味物质道的质量和回味。酸味能在口之中产生水分，使酒充满活力和新鲜感，所以葡萄酒通常被形容为新鲜而充满活力；单宁可以增加葡萄酒的结构，给口腔带来不同的质感。例如，成熟的优质单宁在口之中有丝绒和丝绸的质感。”

“酒精是由葡萄之中的糖转化而来的，葡萄酒的酒精含量越高，在口中会显得更加圆润饱满，甚至带有一些甜味。与糖一样重要的是糖，天然的增味剂是残糖，它能使甜酒有丰满的酒体和甜味，但它也能改变人们的平衡感。一般来说，一种喝起来很舒服，一点也不涩的好的葡萄酒通常被描述为“口感饱满，单宁柔和”。”

“好的葡萄酒需要平衡好以上的各种决定口味的各种因素，指的是葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒精等的综合指标。如果葡萄酒只有果味和甜味，那它就会枯燥而油腻。如果有太多的单宁和酸度，口感也会变得坚硬和不舒服。”

“好的红葡萄酒不仅口感均衡，而且香气宜人，而且具有清香稀有的特点，即具有个性和风格。在第二次闻香的时候我们还需要注意葡萄酒香气，如果闻起来浓郁而完整，说明红酒芳香醇厚。相反，如果香气清淡或没有香气，则属于差的葡萄酒的平淡、无味、淡若。”

“葡萄酒越差，口感越甜，有点像酒精饮料，喝起来会感觉好像还是挺舒服的。然而，葡萄酒很贵，尝起来又苦又涩，不习惯的人可能喝不下去。其实是好的葡萄酒有完整的生产工艺和严格的酿造工艺，用这种方法生产的葡萄酒是最正宗的红酒。”

“同时，正宗葡萄酒的软木塞并没有完全封闭。少量的空气会进入瓶之中，葡萄酒之中的葡萄会变得酸涩，口感也会变得苦涩，所以喝葡萄酒时，摇一摇酒杯，不是为了装帅，是为了让酒与空气充分接触，这样苦涩的味道就会大大降低。”

“听不懂。”秦素素说了一大堆，赵辰闫听得云里雾里的，最后摇着头回答。

秦素素觉得自己简直就像是对牛弹琴。

“那你觉得好的酒应该是什么样的？”

“开瓶就能闻到淡淡的香味，小泯一口，满嘴酒香，入口绵柔，下喉很顺，到肠胃后不难受，让人能顺利喝下去。好酒，或者年份久的白酒，喝的时候，是能品出一丝丝的甜味。十分爽滑，喝过之后，感觉嘴里很干净，没有残留的感觉。”

“味道比较纯，没有乱七八糟的杂味，喝起来比较舒服。味道很均匀，没有出现断层、分层的感觉。”

“喝过以后，半夜不口渴，能让你安稳睡好觉。不伤头。就是喝过以后不头疼，醒酒速度快，醒后不难受，不影响第二天状态。”

“白酒喝过以后，后味比较好，这个酒有点回味的感觉，厚味宜人。喝完后，空杯扣下，还能隔夜闻香的情况。”

秦素素认真听完赵辰闫的叙述说道：“你描述的这是白酒的特点，葡萄酒酒与它是两种类型的酒，所以辨别上存在一定的差异。”

“说了半天，这葡萄酒是用石磨粮食酿造的？”赵辰闫想的很简单，因为白酒就是粮食酿造的啊！

“葡萄酒不是用粮食酿造的，而是用一种名为葡萄的水果做原材料。葡萄酒还分为红葡萄酒和白葡萄酒，这里，面文化底蕴很深。”

“这是你见过的那个大国家的人喜欢喝的？”

被赵辰闫突如其来的一问，秦素素差点没有反应过来，不过她只是一闪神就回答：“这葡萄酒的产地并不是那个大国家，而是来自海外。”

“海外？不是说大海无边无际吗？”大蜀国没有靠近海，可赵辰闫似乎听说过有关海的传说。

“谁说大海无边无际的？说它无边无际，不过就是形容它波澜壮阔罢了。”

“这葡萄酒估计咱们大陆是找不到的，所以你现在能喝上，还真要感谢神仙给我这宝贝呢！”

“照你这么说，我还是幸运的？”

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