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好在修真后,最不缺的就是体力。姜瑶瑶把对前世的怀念全都揉进了饼皮,包进了馅料。
她先做的广式月饼皮,得先做转化糖浆。这糖若是用彩虹云朵或者青峰崖蜜,味道会更好。可惜上次做糖,她的蜂蜜都用完了,彩虹云朵剩下的品阶太高,不符合要求。
如意锅分裂出一个效果,加入细砂糖和水,搅拌均匀,等水烧开,再往里加入一些带酸性的灵果汁,她选用的是太湖产的一品灵橘,和柠檬的口感有点像。
小火熬煮到糖浆变成深色,转化糖浆就做好了。用了转换糖浆就必须用枧水,枧水可以中和糖浆中的酸,更容易上色,也能让饼皮更加蓬松柔软。
这些关键步骤她都用了障眼法掩饰,虽然她不介意其他人看,但不能便宜了对家。
饼皮的制作步骤简单,稍微有点经验的灵厨师就可能尝出来,所以她就也就没管,任大家看。
转化糖浆加入灵玉花生油乳化,加入枧水,加入面粉,奶粉。姜瑶瑶用的奶粉是上次做糖的时候剩的,不喜欢奶香的也可以不加,加了月饼会更香。
姜瑶瑶开始做,符怀的眼睛就没错开过,见她前后加了好些食材,好些都是他没见过的,似乎还有奶香,也不知道怎么做的,可真讲究。
光是饼皮,他就见姜瑶瑶做了三种,对面的楚家全程都是障眼法,看不清,但看动作,大概也能猜着些,绝对没有姜道友花样多。
这边的人是越聚越多,众人都很新奇,他们还是第一次这么清楚的看到团圆糕怎么做,姜瑶瑶这番动作无意中又收获了一番路人缘。
她这次做了好多种馅料,除了常规的莲蓉、五仁月饼,还做了蛋黄、火腿、桂花等十几种馅料,冰皮就做了青花瓷流心月饼。
这里面不乏使用了高阶食材的馅料,这些都是她留着给自己人吃的,不参加比赛。即便如此,种类也很丰富。
周围的修士光是看就觉得味道肯定差不了,等月饼烤好,香味出来,更不得了。
整个湖岸都萦绕在月饼香中。
楚心柔一点也不慌,她的月饼做出来可一点也不差。光是香又有什么用,得好吃,得灵气充裕。
姜瑶瑶不知道楚心柔的想法,她现在正忙着做第二锅,做完这锅就够今晚用的了。
当下有人忍不住上前询问,语气透着一丝期待和忐忑,“道友,这团圆糕卖么?”
姜瑶瑶摇头,“这些月饼刚好够数量,参加投票的人每人一块,没多的。”
不卖?围观的人都如丧考妣,满脸写着失落,怎么会这样?
这样好吃的月饼只能吃一小块?
想哭。
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