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第235章（第1页）

&ldo;啪啦&rdo;一声脆响过后，那泥坯子如化蝶的茧蛹般，瞬间全掉了下去。

尘土飞扬，暗带茶香中，一把暗黑色的古刀，立刻呈现在了我们的面前。

那把刀，看得我心头一阵悸动！

第六十一章：鲨鱼刀

从我的方向看去，这把刀带着乌黑的光泽，煞气内敛，显然是上了年头的古件，不过可惜的是我不懂古董，也只能从菜刀的角度去分析这把刀的来历和好处。

可平心而论，这把刀的样子，我这辈子就从来没见过。

众人看去，只见这把刀两只手掌大小，大体上成长方形状，刀体漆黑，刀脊微凸，刚性十足，刀刃有&ldo;月牙弧&rdo;，可如果在仔细看的话，又会发现这刀的刃口并不是齐刷刷的一条弧线，而是由无数的细小&ldo;锯齿&rdo;构成的。

那些无数的小锯齿排列整齐，绝不是磨损造成的，它们就如鲨鱼的牙一般交错有序，暗藏寒光，多看一会儿甚至还感觉心惊肉跳。

这种型制的刀，我真的头一回见。从这把刀上，我看不出这菜刀的流派产地来。

甚至我感觉……它更像是一只兵器而不是菜刀。

抛开&ldo;特种刀具&rdo;不谈，我知道中国菜刀这个东西，从形制上说无外乎&ldo;桑刀&rdo;，&ldo;斩骨刀&rdo;，&ldo;文武刀&rdo;等几种&ldo;大样&rdo;，古来虽有些变化，但万变不离其宗。

可这把&ldo;鲨鱼刀&rdo;的型制，我居然一句也说不上来，不但说不上来，而且从没见识过。

故而，我不由的请教师叔赵海鲲道：&ldo;师叔，这种是什么刀呀！以前没见过呀！&rdo;

赵海鲲见我不懂，正欲回答，却被早立在一旁的雷仁抢了先机。

雷仁借着机会，一脸鄙视的&ldo;教育&rdo;我道：&ldo;厨子的菜刀的确只有那么几种&lso;大样&rso;，可要从产地上细分，数得上的老字号和好刀匠却有许多。&rdo;

刀匠多，&ldo;亚种&rdo;自然也多。

在这些著名的民用刀号中，叫的响的&ldo;字号&rdo;非常之多，仅菜刀而论，就有阴江十八子的&ldo;文武平背刀&rdo;，北京刀顺厂的&ldo;夹钢黑铁刀&rdo;，武汉曹正兴的&ldo;三钢四口刀&rdo;等七八个响当当的老字品牌。

在每一个百年刀行的背后，都有许多故事传承和刀匠艺人，因为这些刀匠是活人，所以往往别列拿捏非常灵活，会根据地域特点和饮食习惯的不同，对制刀的工艺进行改进。

他们这一改进，也就从五种基本刀形中衍生出了许多特殊的刀形&ldo;亚种&rdo;来。

说至此，雷仁给我举例说道：&ldo;比如湖北曹正兴的&lso;三刚四口刀&rso;，起初在武汉卖的并不好。无奈中，曹家人深入市场调研了一番，才从中找到原因。&rdo;

调查之后，曹家才发现，湖北人爱辣食汤，在当地，家家都有正餐前后喝&ldo;猪牛骨头汤&rdo;的生活习俗。

而当时，曹正兴的刀具厂主要生产的是&ldo;真刃桑刀&rdo;，这玩意是用来切菜的，切骨头根本就切不动，切不动骨头，自然就喝不成汤，那还谈什么销路。

于是曹家便另辟蹊径，在普通桑刀的基础上，旋而研制出了独特的前薄后厚，前切后砍，切砍兼用的&ldo;锥形板式刀&rdo;。

这刀处理起骨头来游刃有余，又兼顾切菜的功能，所以很受欢迎，借着武汉九省要冲的地位一举成名，远销大江南北，从而在晚清时节，于中国刀具市场上确立了&ldo;北有王麻子，中有曹正兴，南有张小泉&rdo;的市场格局。

说完之后，这雷仁还不忘&ldo;批评&rdo;我道：&ldo;你们这些年轻人，见识太短，得加强学习呀！&rdo;

说实话，没人问他这么多，我也只是想知道赵家这把御赐菜刀是什么来历，他给我闲扯这么多。有点打压我的意思。

故而，我不耐烦的告诉他道：&ldo;您说的这些我都略懂，其实您就告诉我这把刀为什么这么怪，长得跟鲨鱼一样就成。&rdo;

&ldo;呵呵！这还不简单么？～&rdo;雷仁自鸣得意，一字一顿的告诉我道：&ldo;这把刀兼顾另一个功能，那就是杀人！&rdo;

&ldo;杀人？&rdo;众人齐惊！

&ldo;杀人！&rdo;赵海鲲微微点头道：&ldo;这把菜刀叫&lso;鲨头锯&rso;。是古代军队里的行军厨具。&rdo;

随后，赵海鲲把这把&ldo;鲨鱼刀&rdo;中的奥秘告诉了我。

原来，在古时候天下不太平，行军打仗，造反暴动什么的都是家常便饭，也因为那种大背景，几乎每一个做饭的厨子都刀不离身，刀可以自卫，也可以谋生，最重要的是除了变态的元朝以外，菜刀这东西不是管制刀具，带着也不会有人找麻烦。

可在军队中的厨子，菜刀却不是这么简单了。

在军队里，菜刀也有防身的功能，而且菜刀型制短小，容易为歹人私藏，暗杀将领，故而对它的&ldo;监管&rdo;反而比一般的长兵器管制要严。

明代时，这种管理甚至形成了体制，专刀专人，专人专用，还有编号，厨子不能离身，不能转借，如果丢了刀，还要杖刑的，如果有人拿丢失的菜刀杀了人，则军厨一律同罪。

况且，军队的伙食条件远比地方要差，因此菜刀往往讲究个&ldo;多功能&rdo;性，除了做菜做饭以外，军厨还经常拿他们劈柴烧火，开路搭桥，着急了，还要拿出去砍人杀敌的。

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