食品科学与工程最新章节_第88章第2页_食品科学与工程免费阅读_蟋与蝉作品

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第88章（第2页）

于是，我恳求着老班长，我说我什么都不精，而且我还想和班长继续学习……

但老班长的回答，却让我感觉到莫名两可。

他摇着头告诉我说：&ldo;真的没什么可教的了，厨子这东西，论本事&lso;刀，火，功&rso;三个字而已，内外专修，不过&ldo;红白两案，水荷火堂&rdo;八个大字。万变不离其宗，这明面上的东西你已经都会了，暗地里的规矩……那些规矩没什么大用，我教你你也未必想学。&rdo;

我当时想都没想，立刻求着老班长继续教我所谓的&ldo;暗规矩&rdo;。

我不知道什么是明面上的规矩，什么是暗地里的规矩，我只知道有东西老班长没有告诉我，而多学习，总归是好的。

最后，在我的央求下，班长还是教了我一些厨子中的&ldo;暗规矩&rdo;。

说实话，这些暗地里的规矩我学了之后才发现，和老班长说的一样……还真没什么大用。

因为那些规矩都是翻来覆去在解释一句话：&ldo;饭菜不光是用来吃的，它们可以祭祀，治病，下毒，害人，占卜，招魂……总之，都是除了&lso;吃&rso;以外的各种&lso;奇技淫巧&rso;。&rdo;

我不知道别人怎么想，反正我学了那些之后，是后悔的厉害。

果然和老班长说的一样，那些暗规矩，实在没有一毛钱用处，而且神鬼之事，我始终认为更多的是主观刺激和特殊环境的双重作用而已。

况且老班长和我说的那些悬而又玄的东西，完全不是做菜的技巧，简直就是在给我讲中国厨艺的发展和禁忌史呀！

不过后悔也没什么大用了，必定是我央求人家教我的，硬着头皮也得学，哪怕左耳朵进，右耳朵出呢。

而在那些丝毫提不起我兴趣的内容中，我唯一比较着迷的，就是这套只有&ldo;五脏庙&rdo;厨子才知道的火工语。

说起这曾经&ldo;昙花一现&rdo;的火工语，那其实还是相当有历史渊源的。

老班长告诉我说，在建国以前，世道很混乱，人人朝不保夕，故而许多弱势的职业就也学着强盗土匪的作风拉帮结派，好集体谋生，互相照应。

比如乞丐有&ldo;丐帮&rdo;，商人有&ldo;商会&rdo;，娼妓有&ldo;花灯会&rdo;，盗墓的有&ldo;摸金门&rdo;，就连寡妇都一度有&ldo;黑灯照&rdo;，&ldo;贞洁楼&rdo;等帮会性质的自保组织。

在这些民间庞杂的民间结社中，随着大浪淘沙，有些发扬光大，遍地开花了，有些则昙花一现，消失在了历史长河之中，有些则功成身退，被更正规的官方，或者半官方机构取代了。

在那些个年月里，餐饮行当里，就有这么一个专门由厨子组织的松散帮会，叫做&ldo;五脏庙&rdo;！

师父特地告诉我：&ldo;俚语中，五脏庙也就是&lso;吃&rso;的意思。&rdo;

为什么要叫五脏庙呢？班长告诉我，因为在古代，特别是周天子的时代，厨子的地位很高，吃饭也被认为是很庄重的事情。

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