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所有正在看直播的人,都懵了!
他们看了半天,却突然发现自己根本看不明白掌勺厨师在搞什么了!
这是什么烹饪?
有人忽然刷屏:“这道菜不会是类似大乱炖的大乱蒸版本吧?”
众人无奈,却也没有办法否认。
因为从第一条鱼进锅之后,掌勺厨师就再也没有掀开过锅盖,而是隔一段时间,凑近看一眼锅沿冒出的热气,随后进行下一条鱼的处理。
而从始至终,都没有掀开锅盖查看鲜鱼蒸制的状态。
就在所有人都诧异不已,觉得掌勺厨师这是在有意炫技?
想要展示一下自己对于火候和时间的精准把控,打算一会儿直接凭借估量好的蒸制时间进行操作的时候。
忽然公屏上出现了一连串:
【!!!】
众人一看,这不是刚才那位重庆颐之时的大厨吗?
他难道发现了什么?
“大佬,是不是有什么情况啊?”
这个时候,这位重庆颐之时的大厨说道:“太厉害了,你们注意到了吗?他在每一条鱼的处理时间上的把握,我把时间差记录下来了,你们可以看一下......”
伴随着大厨的这句话,众人惊讶的发现每条鱼的处理时差都有着明显的变动,而且看得出来,时差的长短是根据鲜鱼的大小和鱼肉的厚度进行的计量。
“掌勺厨师应该是打算同一锅完成四条鲜鱼的蒸制,所以在蒸鱼的时候,会有前后排序的考量......”
这一刻,所有人都惊呆了!
而屏幕上面,烹饪继续进行。
掌勺厨师不紧不慢的做着最后的鲜鱼处理,而他们可以清楚的看到操作的精细程度,就连一旁的帮厨对细节的把控也十分到位!
两人看上去非常有默契。
付宇正处理着最后一条鲜鱼,转头看了一眼热气的浓度,突然动作一顿,直接放下手里的鲜鱼,操起筷子将第二条较大的鲜鱼夹起来,掀开锅盖,稳稳的将鱼放到了盘子中,一起进行蒸制。
因为放鱼的时候,锅盖已经打开了,热气散掉一些,摄像镜头迅速拉近,可以直观的看到盘子里蒸鱼的状态。
第一条蒸制的鲜鱼已经明显变色,鱼体膨大,而新放入进去的鲜鱼稳稳的摆放在一旁。
观看直播的众人惊讶的发现,明明刚才是用筷子夹起来的鲜鱼,可是鱼体表面却没有半点压痕出现,摆放的位置更是恰到好处的预留出另外两条鱼的蒸制位置。
这明显是设计好的。
只是,筷子夹鱼,以着这种夹起又摆放位置的操作,肯定要在夹起时施加一些力气,否则鲜鱼这么滑,根本无法保证固定。
其实在正常的烹饪操作时,厨师往往都是直接上手,拎着鲜鱼放进蒸锅。
此时掌勺厨师轻轻松松用一双筷子完成了全部的操作,看起来确实更赏心悦目一些。
而且因为他做的实在是太游刃有余了,所以不少人甚至压根没有察觉到这个问题。
炫技?
为了不将手弄脏?
不!
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