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昨天那是情况特殊,付宇破例做了一道酸辣汤。
今天这是正式点餐,档口这边没有这道菜肴,可以拒接。
这件事情就不是付宇能做主的了,他拿着点餐单过去跟李东序详细汇报了一下事情经过。
李东序听后,想了想说道:“要是能做,你就再做一次吧。”
这位顾客一听就是个蛮不讲理的,别再因为一道汤又闹起来。
档口这边也不知道怎么回事,最近三天两头的出事情。
管副主任那边还曾戏言,福成醇都快要成为美食区的重点关注对象了。
服务行业就是这样的,向来秉持着多一事不如少一事的原则。
只是烹饪一道汤品,就能避免一场未知的麻烦,还是挺值当的。
付宇点头:“我能做,那就正常接单吧。”
李东序随口问道:“这加了丸子的酸辣汤,跟老家那边的有什么区别?小付啊,这也是你自己学的吧?”
北安那边的酸辣汤可不是这样做的,付宇之前烹饪的羊蝎子锅,就已经让人非常惊艳了。
现在又弄出一道酸辣鱼丸汤,真是不知道这小子到底还有多少压箱底的绝活没有展露。
付宇刚要解释,突然想起一件事情。
自己还有一个尚未完成的任务!
【叮!npc大厨李东序的任务:进修期间,通过交流指导影响身边人的烹饪理念和想法,影响力达到100分。任务完成奖励:精通一项烹饪工具的操作】
想起任务的下一秒,付宇立马有了几个想法。
第一个选择,就是跟李东序交待这道汤品是他自创的,可以交给福成醇这边做为创新菜肴推广。
而他通过指导后厨众人烹饪方法,从而影响其他人的烹饪理念和想法。
还有一个就是利用这次机会,直接进行烹饪火候掌控技能指南的基础版推广。
两个想法可以承前启后进行!
但是,付宇刚拿到相关的基础版指南资料,还没能来得及翻看和审核,他心里有点没底。
这样一来的话.
其实还有一个选择。
那就是教学实践课堂!
付宇可以针对火候掌控技能进行课堂选择,在烹饪过程中不断尝试,从而得到丰富经验和各种实践烹饪的观察结果。
权衡利弊之后,付宇心里有了想法。
他觉得自己应该提前完成这个任务了
很快,付宇把思路捋清楚了。
也想到了一个办法,利用今天的这次机会,如何烹饪这道汤品。
他决定通过这道自创的酸辣鱼丸汤做为专项活动小组的研发内容!
使用刘永平跟何捷等人费心申请的研创经费,进行这道汤品的烹饪技能指南汇总。
顺便搞出几种相关操作的文案分析,完成研发任务。
打定主意以后,付宇看着李东序,主动说道:“这是我通过老家那边的酸辣汤改良的,顾客当时说了一些关于这道汤的口味和食材用料,我自己琢磨着烹饪,没想到做出来味道还可以。”
李东序一听,顿时来了兴趣:“这道汤是你自己创新的?”
付宇琢磨着这道酸辣鱼丸汤,在全鱼宴的烹饪中,虽然加入了猪肉,但在拌馅和捏制方法上确实同他做的不一样。
鱼丸汤的整体样式都改变了,自然也就算不得是同一道汤品了。
尤其是这道菜在首都当地并不是很流行。
他说是自己改良的,也不算撒谎。
想到这里,付宇点点头:“对,其实我觉得这道汤放在档口这边烹饪挺不错的,味道酸辣爽口,鱼丸也符合咱们店的江鱼特色,不过只一点,就是烹饪方法有些难,想要立刻上手掌勺不太容易。”
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