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比方说你一大早起床,洗漱、排毒,穿好了衣裤鞋袜,忙完这一圈也该是饥肠辘辘了吧,那好,请你走上街头去吃早饭吧。
那些个各种门面、地摊、手推车可都开了张,一个个竖着招牌揽客。
正宗温泉茶叶蛋!
您没吃过吧?人家摊主说了,他的蛋……他采购来的鸡蛋,现在放在炉子上那是为了保温,人家是凌晨三点起床,将鸡蛋和茶叶一起扔进温泉泡池里,靠地热煮熟的。
牛吧?
火山过桥米线!
云南的米线跟湖南的米粉,虽然工艺上有差别,但那不是重点。关键在于,湖南的米粉,得放进锅里煮,完事再捞进碗里。而云南的过桥米线,它是先将汤烧开,然后把汤盛到碗里端上来,您自个儿想吃多少米线,自己拿起扔进自己的汤碗——烫熟的。
这位摊主说了,他的汤,是把各种佐料扔进火山池子里,高温温泉水熬出来的。
再看一个:地热蒸汽小笼包。
这个更加奇葩,人自称是把蒸笼直接架在不定期喷射高温蒸汽的地热口上,等待大地女神的间歇性高潮,直接将这笼包子给“喷熟”的。
这效果,比网易喷子还拽。
其实吧,真真假假,基本上都是噱头。
不过我以前尝试过一款真东西,叫做“火山石煎饼”!
我给你们讲解一下做法,其实不困难。
说是煎饼,其实个头都很小,一张饼能有咱巴掌那么大都算是另类了,最多口径就是一根烟的样子。
这么小的面饼,擀好了之后呢,就正反面都抹油。
随便,看您口味,花生油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、山茶油都可以。
然后架一口大铁锅……我说的是正经厨艺,您可别信那些噱头还真去火山口或者温泉泡池折腾啊。
大铁锅里放石头。
对,放火山石,但是火山石有两种,您得分清楚了。
所谓火山石就是活火山喷射出来的岩浆冷却之后形成的石头,您想,既然是冷却,那就有两种情况。
第一种,它落在地上,跟那些土壤上面乱七八糟的东西混合在一起,然后冷却。这种情况下,炙热的岩浆当然会把杂质中的一些弱弱的东西燃烧殆尽,然后剩下那些烧不掉的石渣跟自己一起冷凝。
这样形成出来的石头,成份很杂,但是分布很均匀:石英、云母、长石,这就叫做“麻石”,也叫做“花岗岩”。
您记好了,这种火山石千万不能放进锅子里弄东西吃,因为它太杂,所以结合得不稳定,你锅铲动几下它就容易掉渣,那你之后无论吃什么东西都会磕到牙的。
第二种,飞溅到高空的熔岩,在落地之前便于寒冷的夜风中冷却了,或者落在了水里。
这就很纯粹了。
但只是成份纯粹,形态可不纯粹。
岩浆可比不上自来水,它的“比热容”非常低,也就是说受热升温快,受凉降温也快,沸腾态的岩浆冷凝起来不需要等多久的,因此这样的火山石它从表面到内部,全都布满了那种大大小小的蜂窝孔,就跟发酵好的馒头掰开来一样。
这种叫做“玄武岩”,我们需要采集的就是它!
比花岗岩牢靠多了,不容易碎裂,而且因为蜂窝孔的形态,吸热、放热的特性相当好。
收集一缸子,放进锅里,点火,一边翻炒。
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