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49 49清蒸螃蟹(第1页)

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永州依山傍水,渔业兴盛,最大最知名的清川渡口离棠梨镇不远。

纪潇雇一辆马车,带上小玉,天不亮就出发。

行至码头,江风拂面,掀起帷帽长纱与裙裾。

入目江水浩瀚无边,远山连作碧玉一片,天清气爽。

江上客船与货船往来如织,码头上有人驻足观景,更多人忙着搬货卸货,人声鼎沸,一派忙碌景象。

纪潇来到一艘刚停泊的渔船前,渔夫正卸货,将渔网里鱼虾蟹贝一股脑倒进大桶里。

时辰还早,这是第一批回码头的渔船,鱼虾活蹦乱跳,水淌了一地,新鲜极了。

纪潇来时,码头上已等了好一些人,都是赶早来挑鱼的,刚打捞上来最是便宜新鲜,自家吃或拉到市集贩售都不错。

一大网河鲜倒入桶中,鲜美的大鱼很快被人选了去。

留下相对不那么抢手的虾蟹,锃光瓦亮的河蚌河蚬,几条小鳜鱼,以及其他叫不上名儿的,新鲜水灵。

纪潇俯身细细挑选,风中有小雨,江亭钰就撑着伞站在她旁边。

淡青色河虾有手掌大,色泽通透,在手里蹦跶得很有力道。

仲春时节的河蟹还不到最肥美的时候,仍然块头不小,蟹壳湿润光滑,腹部洁白,外凸的蟹眼滴溜溜转着,蟹腿在卖力地摆动。

纪潇捏住后背,稳稳抓起一只大青蟹,举到小玉跟前,教他挑蟹。

硕大的蟹钳摆动着,她戳了戳蟹壳,又戳戳蟹眼,道是蟹壳澄亮,蟹眼灵动,便是好蟹。

江亭钰举着伞听得认真,眉微微皱着,瞧着她手里狰狞摆动的蟹,梗着脖子拉开距离,忙催促她赶紧放下,别夹伤了手指。

纪潇看出他怕,作势拿蟹吓唬,差点将少年手里的雨伞吓掉,还坏心眼地笑起来。

渔夫见这笑盈盈的小娘子敢抓蟹,倒是十分少见,听她那一番挑蟹的心得,也颇为专业,不由夸赞几句。

纪潇挑了十多只青蟹,沉沉一大袋青虾,都是个大活泼的。

回去路上,马车里她提溜着绑好的蟹,忍不住逗小狗子:“你要不要玩玩?绑好了,伤不着人的。”

江亭钰脸颊白生生的,摇头,满脸写着“达咩”。

“试试嘛。”

纪潇坏心眼地拿着蟹靠近。

他躲无可躲,朝角落挪一屁股,她就跟近一屁股,孜孜不倦乐在其中。

等马车到了铺子门口,牛嫂上来迎人。

拉开车帘一瞧,就见捏着蟹的少女正将少年抵在车厢壁上,一个满脸悠闲坏笑,一个满脸红白羞窘。

“……”江亭钰逃也似的,一弯腰像尾鱼从纪潇臂下溜出去,下马车时耳根灼得红艳艳。

牛嫂见怪不怪,伸手来接虾蟹,笑盈盈打趣:“又欺负小玉啦?”

*

买来的虾蟹分成两部分,大部分用来做纸皮烧麦的馅,小部分留作午饭。

青蟹放入盆中泡一会儿,一只只吐泡泡划水的刷洗干净了,蟹腹朝上,上锅清蒸,不忘放些姜片上去。

蟹腹朝上,能避免蟹黄流出,蟹性寒,而姜片能去寒。

纪潇所在的现代,这属于常识,但在这虞朝就很稀奇了,毕竟虾蟹肉少,吃法也少。

她蒸蟹时,牛嫂在旁围观,像好奇宝宝一样样问,她也一样样耐心解答。

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