手机浏览器扫描二维码访问
第四百一十六章 面筋气球（第1页）
“百花酥？百果酥？”
杨韶越听着李逸的描述，一脸懵懂。
“百花酥就是一些制作出来以后，外形像花朵一样的酥点，百果酥就是像干果的酥点。”
李逸随口解释着，一边将两袋面粉拿了过来。
“听着好神奇。”
杨韶越好奇问：“是不是像你用高汤做的那道汤一样？叫什么来着？哦对，【国色天香】！”
“差不多。”
李逸笑着解释：“原理都是用食材拟形，但酥点的做法要更麻烦，更复杂一些。”
“是怎么做呀？”
杨韶越有点兴奋：“我看节目的时候，就特别想亲自试试做【国色天香】。”
“酥点酥点，当然是从酥皮开始了。”
李逸将低筋面粉的袋子拿了过来，给她们的面盆里都舀了半盆面。
看着李逸舀面，杨韶越好奇的打量着面粉袋上的标注。
看到低筋的字样，她开口问：“这个低筋是什么意思啊？”
“就是面粉的筋度。”
李逸随口解释：“筋就是面粉里的粗蛋白质，也就是俗称的面筋。
面粉里的粗蛋白质越多，面粉的筋度就越高。
低筋就是指面粉里粗蛋白质在9.5%以下的面粉，它的筋度很低，所以可以有更膨大的气孔，做出来的面食，就会更加蓬松。
像平常吃的蛋糕，就要用低筋面粉来做。
还有中式面点里的干油酥，也必须用低筋面粉。”
“为什么筋度低就更蓬松？”
杨韶越试图理解：“是不是像人一样，面筋就是面粉的筋骨，筋骨越少，人就越软？”
“不是这么比的。”
李逸笑着解释：“你可以把面粉的面筋当成是制作气球的橡胶。
面粉发酵的过程，就是往气球里充气。
面筋越多，就相当于气球的橡胶越厚，越难吹起来。
就算吹起来，它缩小排气的反作用力也会很大。
相反，面筋越少，橡胶越薄，就越容易吹起来，反作用力就越小。
面粉发酵，内部是由一个又一个的气泡撑起来的。
所以，面粉的筋度越小，它就能膨胀得越大，越蓬松。”
“哦，这样我就明白了。”
漂亮社恐和他的消防员老公 网恋被骗八百次 这个世界我亦仙亦魔 拥有等价天平的我不是妖魔 剑未配妥人已超凡 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 当野心家进入无限世界 侠骨飘香 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 一气朝阳 辞曾相识燕归来 苟在诊所练医术 我的空间能修仙 我的分身是魔道大佬 疯批女主她在线逆袭 天龙从攻略王语嫣开始 四爷养崽日常[清穿] 蜘蛛精怀了大反派的崽 大宁帝师 仙人，法力无边者为之
嫡女公敌：黑莲花她又甜又攻
简介霜飞晚有一个穿越者老爹，所以她是个不折不扣的穿二代。老爹失踪后，继承了几辈子花不完的家产，她给自己定了一个小目标挑一个举世无双的夫君，成亲生子，逍遥人生。然而皇帝，一门心思拉她入伙，想一统七国成就霸业皇子，一门心思拉她入伙，推翻老皇帝争夺皇位臣子，一门心思拉她入伙，推翻皇帝新政保家业敌国一门心思弄死她霜飞晚怒了！痞子城主叼着根草道要不咱们私个奔，回头再虐死他们。...
重修洪荒之逆生诀
这是一部关于洪荒的小说，却是不一样的洪荒，鸿钧不是坏的，准提不是无耻的，原始也不是心胸狭窄的。洪荒也不是小说的终点。所有的内容尽量抛弃那些写烂的老套情节，力求写出新意，如果觉得好的帮忙收藏推荐吧。感谢起点论坛封面组提供封面！朋友帮忙建了个群202052728。欢迎加入交流！...
小农民混花都全文免费阅读
小农民混花都！会符篆！会咒语！会医术！会一切！透视咒！隐身咒！定身咒！穿墙咒！撒豆成兵！纸人术！...
星际大盗：她又A又飒
校园征文中短篇虫族倾巢出动，星际不败战神战栩翻车了，险些丧命他被个女人救下，她，冷酷无情，只知道催债战将军不近女色，是个训练狂魔，然而一醒来居然忘掉了自己是谁他眼巴巴望着江祈，不要脸地问你一定是我的亲人吧？做的饭真香苏祈表示病的不轻江祈把粥推到他面前在江家吃白饭的战神一碗饭吃不饱哦江祈那你要几碗五碗江祈战神满足的吃着有老婆真好，有老婆真妙，没老婆的日子很煎熬！江祈冷漠地看着那堆空碗记账人虫大战中，她挺身而出，把他护住躲我背后战神乖乖照做，眼睛亮了软饭好香～一直下落不明的战神突然出现，众老婆粉刚想激动尖叫却知他已非单身，愤怒不服，来战。江祈以一敌百，横扫千军，无人能敌，举出战无不胜的大旗老婆粉们沉默战将军，不配的是你战栩竖起大拇指软饭，真滴香深情将军VS冷血海盗美人...
我家萝莉是封神榜
说出来你们可能不信，我家萝莉就是传说中的封神榜。对，我就是姜子牙。好了，大妈，你现在相信你就是传说中的嫦娥仙子了吧？行了，大爷您别凑热闹，您真不是后羿，大妈也没给您带绿帽子姜宏，临海市一个普通高一学生。直到有一天，一个自称太白金星的老头告诉他，他就是传说中的姜子牙转世，要在这人世间找到那些转世的神仙，用封神榜将他们重新封神。而封神榜是个人从此，姜宏的神话世界观开始崩塌…...
奇幻异空
国中时代就开始接触武侠小说，因为跟正统文学不投缘，所以就把阅读兴趣投注在小说世界。在一个偶然的机缘下接触了奇幻科幻文学小说，让平时想像力就颇为丰富的我一头栽进了这个世界。尽管自己的文学修养并不是很高深，但还是忍不住的开始提笔写下心中的故事。也许自己的文笔并不是很优美，但自己写作上的用心终於得到了网友的支持，进而从众多的作品中脱颖而出，有了一个不平凡的开始！...