手机浏览器扫描二维码访问
第三百四十八章 香辛料（第1页）
黄卤做的卤味，味型大多是五香的，所以也被称之为五香卤。
南北卤派都有黄卤的做法。
北方鲁式的酱卤做法里会用黄酱来上色，川式则是用黄栀子花。
粤卤里会使用姜黄来进行盐焗，也属于黄卤的范畴。
此外，还有一种新式的滋补黄卤技法，是采用香菇、洋葱做为鲜素香料，然后加入蛤蚧和虫草做为滋补效用。
在上色时，除了采用川式黄卤的黄桅子，还要加入蜂蜜和麦芽糖浆。
最后，还要用熏制技法，将木屑和茶叶还有松枝的香气熏入食材，形成独特的滋补复合味。
黄卤对食材并没有特定的要求，但一般用黄卤来卤牛肉，卤蛋和豆制品会更多，食客也会更喜欢。
将汤桶放好后，李逸就去了储藏室，把买好的香辛料都拿了出来。
卤味经过上千年的发展，除了卤式有了改变，香辛料更是有了空前发变化。
最早的卤味，香辛料就只有花椒一种而已。
但如今卤味可以用的香辛料，已经多达几十种了。
李逸买来的香辛料，就足有三十六种之多，被他摆满了整个案台。
摄像师已经凑了过来，拍摄着特写。
直播间里，看到李逸面前琳琅满目的香辛料，也是看花了眼，惊叹连连。
“这是要干嘛？”
“这么多中药材？这是要做饭还是熬药啊？”
“是不是要配十三香？但这也不止十三种香料啊？”
“小小的纸儿啊！四四方方啊！”
“这要是让老外看到，说不定以为是中世纪的巫师调配魔药呢！”
“还真别说，在西方的传说里，东方华人还真就是有魔法的。”
“这是要做卤汤吧？师傅拍近一点行吗？我想录屏学一下。”
“逸哥讲一讲用的都是什么料呗？我们自己在家也可以试试呀！”
“逸哥让我们看看呀！”
李逸看到了直播间里观众的弹幕，见状，他就指着面前的香料说道：“没错，我是要调卤汤，这次我要调三种卤汤，分别是白卤，红卤和黄卤，这些就是我要用到的香辛料。”
听到他开口说话，后厨众人都看了过来。
见他在给直播间观众讲述卤料，在场众人都忍不住停下了手中的工作，好奇的看了过来。
所有人同时停下，原本嘈杂的厨房顿时就安静了下来，只剩下了灶台上火焰升腾的声音。
李逸注意到了突如其来的安静，抬头看了眼。
见所有人都看着自己，他微微一愣，随即就忍不住笑出了声。
胡伶见他笑，就转头冲身旁唐建军几人笑道：“看啥看？想偷学啊？”
她语气是在开玩笑，但话里意思却是在提醒。
李逸的厨艺是有目共睹的，很多观众甚至已经把他列为年轻一代的厨艺第一人了。
他的卤汤，能是随便乱看的？
所有菜的配方里，卤味配方是最值钱的。
因为卤味是可复制性最强的小吃类目了。
它不需要从业者去耗费几年、十几年的精力去学习厨艺。
从业者只需要会清洗食材就可以开店了。
四爷养崽日常[清穿] 网恋被骗八百次 当野心家进入无限世界 天龙从攻略王语嫣开始 剑未配妥人已超凡 大宁帝师 苟在诊所练医术 疯批女主她在线逆袭 一气朝阳 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 侠骨飘香 蜘蛛精怀了大反派的崽 仙人，法力无边者为之 这个世界我亦仙亦魔 我的分身是魔道大佬 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 辞曾相识燕归来 拥有等价天平的我不是妖魔 我的空间能修仙 漂亮社恐和他的消防员老公
陈飞李青娥全文免费
公司里，拖厕所的勤务员陈飞，迎娶了公司冰山女总裁李青娥...
林江顾心雨在线阅读
林江今天要结婚了。但是新娘长什么样子他都不知道他站在酒店门口，犹豫着要不要进去赴婚约，最后心一横，决定遵照爷爷遗命，以报顾家老头救命之恩。...
我的小姨
自从搬到小姨家，每晚我都艳福不浅...
情深怨长多徒劳
一场阴谋，她一无所有。一个误会，他将她误认旧念肆意报复。为了各自利益，一张契约将两人捆绑在一起。她不过是他心中的一个替身，却动了不该有的感情。当所有的幻想破灭，她身受重伤狼狈出逃，却在五年后强势回归。他指着与他一个模子刻出来的孩子质问，顾念，这个孩子哪里来的？她莞尔一笑，钟少铭，你管的着吗？萌宝挡在在她面前，冷酷的看着自己传说中的爹地，这位先生，不是什么人都能跟我妈咪搭讪的...
全能豪婿
重伤失忆，入赘三年，所有人都看不起我。虽然老婆是个明星歌手，倾国倾城，但却从未给过我好脸色。而今天，记忆苏醒，一切都将会重新洗牌...
医见钟情：顾少的替嫁小甜妻
作者江枫渔火的经典小说医见钟情顾少的替嫁小甜妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说欢语啊，只要你乖乖嫁给顾大少，我保证你阿婆可以平安无忧，她老人家这么大岁数了，你也不想她因为你有个什么闪失吧？一场阴谋，林欢语被迫替嫁顾家大少传宗接代。听说顾家大少不仅是个瘸子还是个实实在在的傻子？后来，当林欢语被顾霆烨压着的时候，只想仰天咆哮把顾大少传成瘸子傻子的人才是真正的大傻子吧？另外，老公，你能别这样眼神看我吗？林欢语我腿软情节虚构，请勿模仿...