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第222章 手打鱼丸（第2页）
把纱布提起来，让液体流进纱布下的汤盆里，到只一滴滴地往下滴水后用手把纱布里的水分挤干，再把纱布团放进蒸屉里，上面放重物压着，继续挤压里面的水分。
压好后最好放进冰箱里冷却定型，所以剥掉纱布把奶酪放碗里后林蓁以放在厨房里怕被老鼠偷吃为由挪到房里塞进小冰柜了。
忙活完之后也差不多可以开始煮午饭了。
程奶奶前脚刚进门，后脚秦崝就骑着自行车驮着东西回来了。
这自行车是早上出门时跟大队长借的。搬出来时他们结婚时的收音机是属于他们俩的，能带走，那辆自行车说是用公中的钱买的，所以不属于他们。
他们手里的工业券连买锅都不够，自行车的只能先攒够买锅的量再说。
借了大队长自行车的谢礼林蓁早给准备好了，秦崝进了门，自行车后座除了六十斤米之外，还有用网兜装着的几个纸包。每个纸包是半斤的香蕉干，还车时给大队长家里带一包，剩下的放教授院这边吃。
除了这些，秦崝还带回来了一条四斤重的马鲛鱼。
其实林蓁空间里也有几条马鲛鱼，是第二次到市里在买海鲜那里买的。只不过个头太大了，最小的一条也有十斤，所以一直放着没拿出来吃。
“在菜站买的。”秦崝跟林蓁解释，“买完米经过菜站就进去看了眼，正好有人送鱼过去，就抢了一条。”
真是抢的。
马鲛鱼五毛钱一斤，比猪肉便宜，但是鱼肉油脂含量丰富，很受当下缺油的人欢迎。每次出现都会被一哄而上抢光。
秦崝是占了眼尖的便宜，看到之后一马当先过去先拎了一条，刚好避开了后边慢一步涌上的人群。
因为人太多了，所以他虽然抢先，也没敢多拿，谁知道后面抢不到的人会不会缠着他让他让一条出来？
不过四斤重的鱼也不算小了。
香煎马鲛鱼扒对目前的林蓁来说有点重口，这次她打算换个吃法，把鱼肉起出来剁成鱼蓉做手打鱼丸，剩下的鱼头和鱼骨可以抹盐腌一下，再用重油煎得香香的脆脆的，这样就可以清淡和浓郁两种口味都兼顾。
鱼丸要趁着鱼肉新鲜时做，午饭的事交给程奶奶和小衍彦，林蓁和秦崝一起做鱼丸。
中午还是吃番薯粥，林蓁先把起出来的鱼皮给程奶奶，用开水汆熟了，加蒜蓉和豉油拌了就是一道就粥的小菜。
秦崝尽量不用林蓁用刀，她起好鱼肉，把鱼皮分离出来后，接下来需要花力气的事情就都由他来接手了。
秦崝照着林蓁的指挥一步步操作，先把处理干净的鱼肉细细剁碎，然后加入鸡蛋清、盐和少许胡椒粉，装进盆里反复摔打至起胶，最后得到凝结成一团的鱼糜。
接下来的事情又交回给反复看过手作鱼丸制作的林蓁，她左手把一小块鱼糜团在手里，抓握几下，然后从拇指和食指围着的小圈中挤出一个小圆球来，右手拿着汤勺，把圆球舀走放进装了清水的锅里。
林蓁的动作越来越流畅，鱼糜剩下小半的时候就让秦崝开始生火，火旺起来，鱼丸也全部都做出来了。大火烧开，转成中小火一边煮一边用勺子轻轻推，煮个六七分钟，到鱼丸全飘在水面上就可以捞起来过冷河降温了。看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！
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