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第100章 白斩鸡（第1页）

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白切羊肉薄薄的一层脂肪连接着羊皮与瘦肉，配上甜辣咸鲜的油姜豉油，整块肉塞进嘴里，不腥不膻，越嚼越是满口生香，百吃不腻。

香煎马鲛鱼，是那种个头很大的马鲛鱼，横切成大半节手指厚度的一片片，用了重油去煎得焦香。

马鲛鱼本身的脂肪含量就比林蓁他们赶海时最常捡到的小石斑鱼的高，在猪油的高温作用下，鱼肉都有点离骨了，被一条主骨分成四瓣。两个切面被煎得焦脆焦脆的，里面是一种口感厚重带着脂香的软，吃起来十分有质感。

这个年代的人普遍油脂摄入量不足，吃这煎鱼就感觉比吃猪肉还能满足嘴瘾。

一盘煎鱼有三大片，林蓁吃了一片的四分之三，剩下的都给秦崝包圆了。

白切羊肉也是她吃小半，秦崝承包大半。

盐水菜心林蓁倒是吃了一半，另一半有半数是她给秦崝夹的，这家伙好像不太爱吃素菜。那怎么行？就算缺油缺肉，饮食也要均衡的，不然照样会营养不良。

明明吃了不少，到最后秦崝给的结论依然是：“我还是觉得蓁蓁你做的饭最好吃。”

行吧行吧，明白了：“那回去给你做排骨吃啊。”

吃完饭他们慢慢散着步走到公共汽车停靠点，就坐最近一班车回去了。

到公社时两点半，取了寄存的自行车，回到大坡村才三点。排骨当然不会是在李家做，不过林蓁也没准备上山，而是让秦崝直接骑到教授院去。

林蓁有段时间没给教授院送东西了，她近来忙于挣钱赶海都去少。进城回去时也给他们带过肉，但他们都知道她要攒钱，无论如何都不肯收。

这一次把秦崝带过去大家认识认识，顺便让他们知道她攒钱的压力没有了。

当然，带着一个胃口老好了的大男人来蹭饭呢，这肉肯定不能真的只有一“点”，林蓁拿出了一只鸡、两斤排骨还有三条以前赶海捡的小石斑，以及杂七杂八搭着配菜的用料。

她回来的途中就已经想好要做什么了：

鸡用加入药材、香料和海味干货等调煮而成的白卤水浸熟后白斩，蘸沙姜芫荽鼓油或是姜葱酱汁。

排骨剁成约小指长的段，冷水下锅煮开烚出血沫后，和切大块的红萝卜、玉米一起放入烧开水的陶瓷汤锅里，小火慢煲一个半小时，就是一锅靓汤。

个头不到半斤的石斑，鱼肉有点少，看起来似乎没什么吃头，但是吃的重点本来就不是鱼肉。到时用她晒的冬瓜干铺底，上面盖着石斑，在清蒸的过程中，石斑的鱼汁会浸透冬瓜干，这才是重点。

最后，再来一个气味霸道的虾膏炒通心菜。浓烈的虾膏香气一冲出厨房，本来烹煮过程中鸡、猪、鱼肉层层散发出来的肉香就都会被遮盖住。保证知青院的人特指赵梦娇就算扒在院门使劲嗅也只能嗅到喷香喷香的虾膏味。

林蓁一进门就这么大手笔一个劲从背篓往外拿肉，甚至还自备了陶瓷汤锅，可把陈教授他们都看愣了，这么多肉那得花多少钱票？不成不成！

看出来了他们又准备推拒，林蓁一边继续往外拿东西一边说了：“不多带点不行的。嗯，程皓吃得多，菜要是少了，到时口粮就要吃很多。”

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